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夏野菜のころころピクルス

夏野菜のころころピクルス(きゅうり+ミニトマトを使ったレシピ)

きゅうりやミニトマトを使った人気の副菜レシピです。

15分

(時間外を除く)

きゅうりやミニトマトを使った人気の副菜レシピです。

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材料（4人分）

＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。

レシピ提供：味の素KK

このレシピで使われている商品はこちら
  • 「瀬戸のほんじお」
  • 「味の素KKコンソメ」固形タイプ

つくり方

  1. 1

    きゅうりはタテ半分に切って２ｃｍ長さに切る。ポリ袋に入れて塩をまぶし、
    少しおいてしんなりしたら水気をしぼる。

  2. 2

    ミニトマトはヘタを取り、皮に十文字の切り込みを入れる。
    にんじんは１．５ｃｍ幅のいちょう切りにする。

  3. 3

    耐熱容器に「コンソメ」、水を入れ、ラップをかけて
    電子レンジ（６００Ｗ）で１分３０秒加熱して、粗熱を取る。
    酢、砂糖を加え、よく混ぜてピクルス液を作る。

  4. 4

    清潔な保存容器に（１）のきゅうり、（２）のミニトマト・にんじんを入れ、
    （３）のピクルス液をヒタヒタになるまで注ぎ、味がしみるまで漬ける（時間外）。

  5. ＊

    野菜から水分が出るので、ピクルス液が使えるのは１回限りです。
    　野菜を追加しないようにしましょう。

  6. ＊

    ピクルスは清潔な箸、スプーンなどを使って取り出してください。
    　冷蔵庫で１週間ほど保存できます。

  7. ＊

    ピクルス液に脂が浮くことがありますが、これは「コンソメ」由来のものです。
    　品質に問題ございませんので、安心してそのままお召し上がりください。

栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー51 kcal
  • ・塩分0.9 g
  • ・たんぱく質1 g
  • ・野菜摂取量※97 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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