MENU
塩鶏のレタス巻き
リーフレタスやパプリカ（赤）を使った人気の主菜レシピです。
材料（2人分）
- 塩鶏1枚（200g）
- リーフレタス4枚（80g）
- きゅうり1/4本（25g）
- パプリカ（赤）1/4個（30g）
- レモンのくし形切り2切れ
- 「ピュアセレクト マヨネーズ」適量
- 「Cook Do」熟成豆板醤適量
＊ 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。
レシピ提供：味の素KK
つくり方
2
皿に（１）を盛り、レモン、「ピュアセレクトマヨネーズ」、「熟成豆板醤」を添える。3
リーフレタスに塩鶏・野菜をのせ、お好みでレモンをしぼったり、「ピュアセレクトマヨネーズ」、「熟成豆板醤」をつけ、巻いていただく。＊
一緒に巻く野菜は、セロリ、大根などもあいます。- 【塩鶏の作り方（作りやすい分量）】
- ［１］鶏むね肉２枚（４００ｇ）は全体をフォークで刺して数ヶ所穴をあける。
- ［２］「瀬戸のほんじお」または「やさしお」大さじ１／２（７．５ｇ）・酒小さじ４・砂糖小さじ１をふりかけ、水分がほとんどなくなるまでもみ込み、形を長方形に整えながら、ラップでぴったりと二重に包む。
＊
熱が伝わりやすいように、鶏肉をなるべく平らにして包んでください。- ［３］鍋に水カップ７を入れ、しっかりと沸騰したら［２］の鶏肉を皮目を下にして入れ、中火で３～５分ゆでる。
＊
鶏肉の枚数を３～４枚に増やして作る場合は、２リットルにしてください。- ［４］火を止めてアルミホイルなどで落としぶたをし、鍋のフタをして、そのまま２５分おいて冷ます。
＊
鶏肉に厚みがある場合は［３］の時間を長めしてください。＊
冷蔵庫で４～５日保存できます。ラップを取らずに冷まし、そのまま袋に入れて保存してください。（使いかけの場合は、再びラップに包んでください。）
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー146 kcal
- ・塩分1.7 g
- ・たんぱく質20.7 g
- ・野菜摂取量※68 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
