嬬恋キャベツのお好み焼き
（4人分）
- キャベツ・嬬恋キャベツ
- 500g
- 豚バラ薄切り肉
- 160g
- Ａ溶き卵
- 3個分
- Ａ大和いも・すりおろしたもの
- 100g
- Ａ「瀬戸のほんじお」
- 小さじ1/2
- Ｂ水
- 1カップ
- Ｂ「ほんだし」
- 小さじ山盛り1
- ふるった小麦粉
- 2カップ
- 揚げ玉
- 30g
- お好み焼きソース
- 適量
- 「ピュアセレクト マヨネーズ」
- 適量
- 削り節
- 適量
- 青のり
- 適量
- 「AJINOMOTO サラダ油」
- 小さじ4
-
1
キャベツは粗く刻み、豚肉は長さを半分に切る。 -
2
ボウルにＡを入れて混ぜ、Ｂを加えてさらに混ぜ合わせる。小麦粉を２回に分けて加え、
さらによく混ぜ、（１）のキャベツ、揚げ玉を加えて混ぜ合わせ、生地を作る。 -
3
ホットプレートまたはフッ素樹脂加工のフライパンに油小さじ１を熱し、
（１）の豚肉の１／４量を並べる。（２）の生地の１／４量をかけ、直径２０ｃｍの円形に
整え、表面を平らにし、フタをして弱火で５分ほど焼く。 -
4
焼き色がついたら、裏返して火が通るまで焼く。同様にあと３枚焼く。 -
5
皿に盛り、ソースを塗り「ピュアセレクトマヨネーズ」を細口でしぼり出し、
削り節、青のりをのせる。
レシピ提供：味の素㈱
キャベツ
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「ほんだし」
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