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れんこんが入ったポテトサラダ

れんこんが入ったポテトサラダ(じゃがいも+さつまいもを使ったレシピ)

じゃがいもやさつまいもを使った人気の副菜レシピです。

20分

じゃがいもやさつまいもを使った人気の副菜レシピです。

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材料（2人分）

レシピ提供：味の素KK

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  • 「ほんだし こんぶだし」
  • 「瀬戸のほんじお」
  • 「ピュアセレクト マヨネーズ」

つくり方

  1. 1

    じゃがいも、さつまいもは皮をむいて１ｃｍ幅のいちょう切りにし、水にさらして
    水気をきる。耐熱皿に入れてＡをふり、ラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で
    ５分加熱する。そのまま５分ほど蒸らし、ザルにあけて水気をきる。

  2. 2

    ボウルに（１）のじゃがいも・さつまいも、Ｂを入れて混ぜ、半量を粗くつぶす。

  3. 3

    玉ねぎは薄切りにし、水にさらして水気をきる。きゅうりは小口切りにし、
    塩少々（分量外）をまぶし、しんなりしたら水気をしぼる。

  4. 4

    れんこんは薄いいちょう切りにし、耐熱容器に入れてヒタヒタの酢水（分量外）を注ぎ、
    ラップをかけて電子レンジで２分３０秒加熱する。粗熱を取って、水気を拭き取る。
    かに風味かまぼこは細く裂く。

  5. 5

    （２）に（３）の玉ねぎ・きゅうり、（４）のれんこん・かに風味かまぼこ、
    Ｃを加えて全体を混ぜ合わせる。

栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー382 kcal
  • ・塩分2.3 g
  • ・たんぱく質5.1 g
  • ・野菜摂取量※54 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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