あじのおかず風酢の物 レシピ
- 調理時間
- (時間外を除く)
- エネルギー
- 130kcal
- 塩分
- 0.5g
- 野菜摂取量
- 95g
※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です
材料（2人分）
| あじ三枚おろし | 4枚 |
|---|---|
| ほうれん草 | 1束 |
「やさしお」 | 大さじ1/2 |
| 酢 | 3/4カップ |
| Ａ しょうがのすりおろし | 1かけ分 |
| Ａ 酢 | 大さじ3 |
| Ａ 「パルスイート」 | 小さじ1 |
| Ａ 「ほんだし こんぶだし」 | 小さじ1/2 |
| しょうがのせん切り | 小さじ1 |
| 白ごま | 小さじ1/3 |
あじのおかず風酢の物の作り方
（１）ほうれん草は「味の素」２ふり（分量外）を加えた熱湯でゆで、冷水にとって冷まし、水気をしぼって４ｃｍ長さに切る。
（２）バットに「やさしお」大さじ１／４を敷き、あじを並べ入れ、残りの塩をふって、１～２時間おく（時間外）。あじを取り出し、バットを洗い、あじについた塩を軽く
落としてバットに戻し入れ、かぶるくらいの酢（分量外）を注いで洗い、水気を拭き取る。
（３）バットを洗い、Ａを入れて合わせ酢を作り、小さじ２は別にとっておく。（２）のあじを皮目を下にして並べ入れ、表面が白っぽくなるまで漬ける。
（４）あじを取り出し、水気を拭き取って皮をむき、小骨を取って斜めにそぎ切り、または１ｃｍ幅に切る。
（５）器に盛り、（１）のほうれん草、しょうがを添える。（３）でとっておいた合わせ酢をほうれん草にかけ、ごまをふる。
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