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大根と砂丘長芋のけんちん汁 レシピ

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大根と砂丘長芋のけんちん汁
調理時間
エネルギー
136kcal
塩分
1.3g
野菜摂取量
53g

※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です

材料(4人分

木綿豆腐 1/2丁
大根 4cm
にんじん 1/3本
ごぼう 1/3本
長いも・砂丘長芋 4cm
しいたけ 2枚
こんにゃく 1/4枚
うす揚げ 1/2枚
長ねぎ 1/2本
700ml
「ほんだし」商品ページへ 小さじ1・1/2
「瀬戸のほんじお」商品ページへ 小さじ1/2
うす口しょうゆ 小さじ1
小さじ2
「AJINOMOTO ごま油好きのごま油」商品ページへ 大さじ2
一味唐がらし・好みで 適量

大根と砂丘長芋のけんちん汁の作り方

(1)豆腐はふきんで包み、軽い重石をして水きりをする。大根、にんじんは細切りにする。ごぼうはささがきにして水にさらし、水気をきり、長いもは細切りにし、水にさらして水気をきる。

(2)しいたけは軸を取って薄切りする。こんにゃくは塩をふって、しばらくおき、熱湯でゆでてザルに上げて冷まし、細切りにする。

(3)うす揚げは油抜きして水気をしぼり、野菜の大きさに合わせて切る。ねぎは斜め薄切りにする。

(4)鍋にごま油を熱し、(1)の豆腐・大根・にんじん・ごぼう、(2)のしいたけ・こんにゃくを入れ、豆腐をくずしながら炒める。

(5)全体に油がまわったら、(3)のうす揚げ、分量の水、「ほんだし」半量を加え、煮立ったら、弱火にしてアクを取りながら、野菜がやわらかくなるまで煮る。

(6)(1)の長いも、Aを加えて煮、仕上げに残りの「ほんだし」を加える。

(7)器に盛り、(3)のねぎをのせ、好みで一味唐がらしをふる。

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大根と砂丘長芋のけんちん汁
調理時間
エネルギー
136kcal
塩分
1.3g
野菜摂取量
53g

※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です。

※計量の単位は、カップ1は200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5ml

材料(4人分
木綿豆腐 1/2丁
大根 4cm
にんじん 1/3本
ごぼう 1/3本
長いも・砂丘長芋 4cm
しいたけ 2枚
こんにゃく 1/4枚
うす揚げ 1/2枚
長ねぎ 1/2本
700ml
「ほんだし」商品ページへ 小さじ1・1/2
「瀬戸のほんじお」商品ページへ 小さじ1/2
うす口しょうゆ 小さじ1
小さじ2
「AJINOMOTO ごま油好きのごま油」商品ページへ 大さじ2
一味唐がらし・好みで 適量

材料クリックで 3 Smile

大根と砂丘長芋のけんちん汁の作り方
  1. (1)豆腐はふきんで包み、軽い重石をして水きりをする。大根、にんじんは細切りにする。ごぼうはささがきにして水にさらし、水気をきり、長いもは細切りにし、水にさらして水気をきる。
  2. (2)しいたけは軸を取って薄切りする。こんにゃくは塩をふって、しばらくおき、熱湯でゆでてザルに上げて冷まし、細切りにする。
  3. (3)うす揚げは油抜きして水気をしぼり、野菜の大きさに合わせて切る。ねぎは斜め薄切りにする。
  4. (4)鍋にごま油を熱し、(1)の豆腐・大根・にんじん・ごぼう、(2)のしいたけ・こんにゃくを入れ、豆腐をくずしながら炒める。
  5. (5)全体に油がまわったら、(3)のうす揚げ、分量の水、「ほんだし」半量を加え、煮立ったら、弱火にしてアクを取りながら、野菜がやわらかくなるまで煮る。
  6. (6)(1)の長いも、Aを加えて煮、仕上げに残りの「ほんだし」を加える。
  7. (7)器に盛り、(3)のねぎをのせ、好みで一味唐がらしをふる。
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