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「ほんだし」せり鍋 レシピ

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「ほんだし」せり鍋
調理時間
エネルギー
209kcal
塩分
2.9g
野菜摂取量
67g

※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です

材料(4人分

鶏もも肉 1枚(250g)
せり 2束(200g)
ごぼう 1/2本(75g)
まいたけ 1パック(100g)
しいたけ 4個(60g)
しらたき 1袋(180g)
油揚げ 1枚
長ねぎ 1本
4カップ
1/4カップ
しょうゆ 大さじ2
「ほんだし」商品ページへ 大さじ1
「瀬戸のほんじお」焼き塩商品ページへ 小さじ1/2

「ほんだし」せり鍋の作り方

(1)鶏肉はひと口大に切る。せりは10cm長さに切り、根はよく洗って好みで入れる。ごぼうはささがきにして水にさらして、ザルに上げて水気をきる。まいたけは小房に分け、しいたけは薄切りにする。

(2)糸こんにゃくは食べやすい長さに切って熱湯にくぐらせる。油揚げは熱湯をかけて油抜きし、1cm幅の短冊切りにする。ねぎは斜め切りにする。

(3)鍋にAを入れて火にかけ、煮立ったら、(1)の鶏肉・ごぼう・まいたけ・しいたけ、(2)の糸こんにゃく・油揚げを加えて煮る。

(4)火が通ったら、(2)のねぎを加えて煮、食べる直前に(1)のせりを加え、20秒ほど煮る。

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「ほんだし」せり鍋
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エネルギー
209kcal
塩分
2.9g
野菜摂取量
67g

※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です。

※計量の単位は、カップ1は200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5ml

材料(4人分
鶏もも肉 1枚(250g)
せり 2束(200g)
ごぼう 1/2本(75g)
まいたけ 1パック(100g)
しいたけ 4個(60g)
しらたき 1袋(180g)
油揚げ 1枚
長ねぎ 1本
4カップ
1/4カップ
しょうゆ 大さじ2
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「瀬戸のほんじお」焼き塩商品ページへ 小さじ1/2

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「ほんだし」せり鍋の作り方
  1. (1)鶏肉はひと口大に切る。せりは10cm長さに切り、根はよく洗って好みで入れる。ごぼうはささがきにして水にさらして、ザルに上げて水気をきる。まいたけは小房に分け、しいたけは薄切りにする。
  2. (2)糸こんにゃくは食べやすい長さに切って熱湯にくぐらせる。油揚げは熱湯をかけて油抜きし、1cm幅の短冊切りにする。ねぎは斜め切りにする。
  3. (3)鍋にAを入れて火にかけ、煮立ったら、(1)の鶏肉・ごぼう・まいたけ・しいたけ、(2)の糸こんにゃく・油揚げを加えて煮る。
  4. (4)火が通ったら、(2)のねぎを加えて煮、食べる直前に(1)のせりを加え、20秒ほど煮る。
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「ほんだし」せり鍋 へのコメント
レシピコメント

根の部分は何度洗ってもなかなか綺麗にならず、気づいたら15分洗ってました(^^;
根は鍋に入れて少し加熱しましたが、茎と葉は加熱しないで余熱で十分でした。
とても美味しいと家族から好評で、追加でもう4人前作ったほどです。
せり鍋以外にも使えそうで、とっても美味しかったです。

双子妊娠中みっき~さん

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ご飯を潰して、丸めて、オーブンで焼いて加えたら、きりたんぽ鍋にもなりそうで、嬉しいな。

「AJINOMOTO PARK会員」さん

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季節の野菜、地産地消で、栄養分を吸収したいです。暖かくなってきたので早めに作ります。

おゆみのさん

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