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野菜たっぷりメンチカツ

野菜たっぷりメンチカツ(合いびき肉+キャベツを使ったレシピ)

合いびき肉やキャベツを使った人気の主菜レシピです。

40分

合いびき肉やキャベツを使った人気の主菜レシピです。

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材料（2人分）

レシピ提供：味の素KK

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  • 「瀬戸のほんじお」焼き塩
  • 「ピュアセレクト マヨネーズ」
  • 「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ
  • 「味の素®」

つくり方

  1. 1

    キャベツ、玉ねぎはみじん切りにし、塩をふってもみ、しばらくおいて水気をしぼる。Ａは合わせておく。ブロッコリーは小房に分け、塩ゆでする。レモンはくし形切りにする。

  2. 2

    ボウルに合いびき肉、（１）のキャベツ・玉ねぎ・Ａを入れ、Ｂを加えて粘りが出るまでしっかり混ぜ、４等分する。

  3. 3

    （２）のひとつを手にとり、両手でキャッチボールをするようにして中の空気を抜き、１～１．５ｃｍ厚さの小判形に形を整え、薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。残りも同様にする。

  4. 4

    フライパンに多めの「健康サララ」を熱し、（３）を入れ、フタをして弱火～中火で５分ほど揚げ焼きにして裏返し、さらに５分ほど揚げ焼きする。フタを取って強火にし、全体がカリッとするまでさらに揚げ焼きする。

  5. 5

    器に（４）、（１）のブロッコリー・レモンを盛り、混ぜ合わせたＣを添える。

栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー416 kcal
  • ・塩分2.2 g
  • ・たんぱく質17.8 g
  • ・野菜摂取量※140 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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