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豚肉となすの卵とじ

豚肉となすの卵とじ(なす+豚薄切り肉を使ったレシピ)

なすや豚薄切り肉を使った人気の主菜レシピです。

25分

なすや豚薄切り肉を使った人気の主菜レシピです。

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材料（4人分）

レシピ提供：味の素KK

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  • 「瀬戸のほんじお」
  • 「ほんだし 焼きあごだし」

つくり方

  1. 1

    ごぼうはささがきにしてサッと水にさらして水気をきる。豚肉は２ｃｍ幅に切る。なすは７ｃｍ長さに切り、さらにタテ８等分に切って水にさらして水気をきる。しょうがはせん切りにする。

  2. 2

    フライパンに多めの油を入れて熱し、（１）のなすを入れ、油を吸ってややしんなりするまで炒める。

  3. 3

    鍋にＡを入れて火にかけ、（１）の豚肉・ごぼう、（２）のなすを加えて煮る。

  4. 4

    ごぼうがやわらかくなったら、（１）のしょうがを加え、水溶き片栗粉を加える。とろみがついてきたら、溶き卵を回し入れてフタをし、半熟状になるまで煮る。

  5. 5

    器に盛り、小ねぎを散らし、好みで粉ざんしょうをふる。

栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー245 kcal
  • ・塩分2.5 g
  • ・たんぱく質14.8 g
  • ・野菜摂取量※79 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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