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茄子と豚肉の和風カレー煮

茄子と豚肉の和風カレー煮(豚ロースしゃぶしゃぶ肉+なすを使ったレシピ)

だしの効いたカレー味の煮汁が野菜にとろッとからみます。

20分

だしの効いたカレー味の煮汁が野菜にとろッとからみます。

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材料（2人分）

レシピ提供：味の素KK

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  • 「ほんだし」

つくり方

  1. 1

    豚肉は食べやすい大きさに切る。なすはヘタを取ってタテ半分に切り、皮に斜めの切り込みを入れ、タテ半分に切る。チンゲン菜は葉と芯に分け、芯はタテ６等分に切る。玉ねぎは６等分のくし形切りにする。

  2. 2

    鍋に油を熱し、（１）のなすを入れて炒める。なすに焼き色がついたら（１）のチンゲン菜の芯・玉ねぎ、Ａを加えて煮る。

  3. 3

    ひと煮立ちしたら、（１）の豚肉・チンゲン菜の葉を加え、落としぶたをして煮る。

  4. 4

    全体に火が通ったら、水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつける。

栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー234 kcal
  • ・塩分2 g
  • ・たんぱく質18.6 g
  • ・野菜摂取量※162 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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