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本格！牛肉の濃厚赤ワイン煮

本格！牛肉の濃厚赤ワイン煮(牛すね肉を使ったレシピ)

75 分

本格的な牛肉の赤ワイン煮込み☆じっくり煮込むことで、牛肉がホロホロっととろけて、レストランの様な奥深い味わいに！ハレの日やおもてなしにぴったり♪

75 分

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材料（4人分）

牛すね肉・または牛もも肉（カレー・シチュー用）: 400g
「瀬戸のほんじお」: 少々
こしょう: 少々
薄力粉: 大さじ1
玉ねぎ: 1個
にんにく: 1/2かけ
赤ワイン: 1カップ
水: 1カップ
トマトケチャップ: 大さじ2
「味の素KKコンソメ」固形タイプ: 1個
バター: 15g
「AJINOMOTO サラダ油」: 大さじ1
クレソン・好みで: 適量

＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ２杯です。

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
牛肉は４ｃｍ幅に切って塩・こしょうをふり、薄力粉をまぶす。玉ねぎは８等分のくし形切りにし、にんにくは薄切りする。
2
鍋に油を熱し、（１）の牛肉・玉ねぎを入れて、両面焼き、赤ワインを加えて２分煮る。Ａ、（１）のにんにくを加えてフタをし、煮立ったら、中弱火にして１時間煮込む。
3
煮汁にとろみが出たら火を止め、バターを加えて混ぜる。
4
器に盛り、好みでクレソンを添える。

栄養情報（1人分）

・エネルギー346 kcal
・塩分1.1 g
・たんぱく質19.8 g
・野菜摂取量※48 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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