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豆腐とブロッコリーのふわふわ卵炒め

豆腐とブロッコリーのふわふわ卵炒め(絹ごし豆腐+冷凍ブロッコリーを使ったレシピ)

豆腐と野菜が摂れる！コクのあるふわふわ卵の炒め物。

15分

豆腐と野菜が摂れる！コクのあるふわふわ卵の炒め物。

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材料（2人分）

レシピ提供：味の素KK

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  • 「ピュアセレクト マヨネーズ」
  • 「丸鶏がらスープ」<塩分ひかえめ>

つくり方

  1. 1

    豆腐はキッチンペーパーで包んで耐熱皿にのせ、ラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で２～３分加熱して水きりする。冷凍ブロッコリーは表示通りに解凍する。玉ねぎは細めのくし形切りにする。

  2. 2

    ボウルに卵を割りほぐし、Ａを加えて混ぜる。

  3. 3

    フライパンに油を熱し、（１）の玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、（１）の豆腐を加え、ひと口大にほぐしながら全体を炒め合わせる。Ｂを加え、フタをして１分ほど蒸し焼きにする。

  4. 4

    フタを取り、（１）のブロッコリー、Ｃの水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。（２）の溶き卵を回し入れて全体を大きく混ぜ合わせる。

栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー272 kcal
  • ・塩分1.2 g
  • ・たんぱく質15.8 g
  • ・野菜摂取量※124 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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