ささ身のみそロール巻きの献立

ささ身は観音開きにして塩・酒をふる。混ぜ合わせたＡを塗り、
のりをのせて細巻きにし、ラップで包む。

電子レンジ（６００Ｗ）で約３分加熱し、少し冷めたらひと口大に切る。

器に盛り、貝割れ菜を添える。

ボウルにＡを入れて混ぜ合わせ、「きんぴらごぼう」　を加えてあえる。

豚肉は２ｃｍ幅に切る。かぼちゃは種とワタを取り除き、２ｃｍ角に切る。玉ねぎはくし形切りにし、にんじんは３ｍｍ幅のいちょう切りにする。えのきだけは長さを半分に切ってほぐす。

鍋に油を熱し、（１）の豚肉を入れて炒め、肉の色が変わったら、（１）のかぼちゃ・にんじん・えのきだけを加えてさらに炒める。

Ａを加え、みそ半量を溶き入れて煮立たせ、アクを取り、（１）の玉ねぎを加える。かぼちゃがやわらかくなったら、残りのみそを加えて味を調える。

器に盛り、小ねぎを散らす。