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お刺身サラダの献立

主菜

お刺身サラダ

主食

具リッチ回鍋肉おにぎり　

副菜

大根とザーサイの中国風ホットピクルス

献立 40分

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・エネルギー 735 kcal
・塩分 5.9 g
・たんぱく質 26.8 g
・野菜摂取量※ 258 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

主菜

主食

副菜

お刺身サラダ

20分

材料（2人分）

白身魚の刺身: 100g
「AJINOMOTO オリーブオイルエクストラバージン」: 大さじ1/4
「瀬戸のほんじお」: 少々
こしょう: 少々
紫玉ねぎ: 1/4個分
貝割れ菜: 1/2パック
ピーナッツ: 15g
レモン汁: 大さじ1
「AJINOMOTO オリーブオイルエクストラバージン」: 大さじ1
しょうゆ: 大さじ1/2
「Cook Do」熟成豆板醤: 小さじ1/2（2.5g）
「瀬戸のほんじお」: 少々
うま味調味料「味の素®」: 少々

＊「Cook Do」熟成豆板醤小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
白身魚はひと口大のそぎ切りにして器に並べ、Ａをふる。
2
紫玉ねぎは薄切りにして水にさらし、水気をきる。貝割れ菜は根元を切り落とす。ピーナッツはからいりし、粗く刻む。
3
（１）の刺身に（２）の紫玉ねぎ・貝割れ菜・ピーナッツを散らし、Ｂを混ぜ合わせたドレッシングを添え、食べる直前にかける。

「お刺身サラダ」
栄養情報（1人分）

・エネルギー208kcal
・塩分1.4 g
・たんぱく質13.4 g
・野菜摂取量※38 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

具リッチ回鍋肉おにぎり　

20分

材料（6個分）

ご飯: 6杯（茶碗）
いり白ごま: 小さじ6
にんじん: 1/2本（75g）
焼きのり: 6枚
【回鍋肉】
豚バラ薄切り肉: 200g
キャベツ: 1/4個（300.00g）
ピーマン: 2個（40.00g）
長ねぎ: 1/2本（40.00g）
「Cook Do」回鍋肉用3～4人前: 1箱
「AJINOMOTO サラダ油」: 大さじ2

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
豚肉は５ｃｍ幅に切る。キャベツはひと口大のザク切りにする。ピーマンは種を取り、乱切りにする。ねぎは１ｃｍ幅の斜め切りにする。にんじんは薄切りにしてラップで包み、電子レンジ（６００Ｗ）で１分３０秒加熱する。
2
フライパンに油大さじ１を熱し、（１）のキャベツ・ピーマンの半量を強火で炒め、皿にとる。残りの半量も同様に炒め、皿にとる。
3
フライパンを熱し、（１）の豚肉・ねぎを入れて中火で炒め、肉に焼き色がついたらいったん火を止め、「Cook Do」を加え、再び中火で炒めて、豚肉によくからませる。（２）のキャベツ・ピーマンを戻し入れ、炒め合わせ、回鍋肉を作る。
4
ラップを広げ、のり１枚をのせて、ご飯茶碗１／２杯分を四角形に広げる。ごま小さじ１／２をふり、（３）の回鍋肉のキャベツ・豚肉・ピーマンをそれぞれ１／６量を順にのせ、（１）のにんじんを２～３枚のせる。
5
ごま小さじ１／２をふり、ご飯茶碗１／２杯分を具を覆うように広げてのせ、のりの四隅を中央に向かって重なるように折りたたみ、ラップで包んで形を整える。同様にあと５個作る。
6
しばらくおいてのりがなじんだら、ヨコ半分に切る。
＊長時間の常温保存をなさらずに、早めにお召し上がりください。