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鶏のから揚げなすのピリ辛マリネの献立

主菜

鶏のから揚げなすのピリ辛マリネ

副菜

パプリカのごまみそあえ

汁物

黄瓜彩色湯（きゅうりとザーサイのスープ）

献立 50分

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・エネルギー 461 kcal
・塩分 5.2 g
・たんぱく質 31.3 g
・野菜摂取量※ 169 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

主菜

副菜

汁物

鶏のから揚げなすのピリ辛マリネ

30分

材料（4人分）

鶏もも肉: 2枚（600g）
おろしにんにく: 1かけ分
おろししょうが: 1かけ分
しょうゆ: 大さじ2
「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」: 小さじ2
卵: 1/2個
片栗粉: 大さじ3
「AJINOMOTO 大豆の油健康プラス」: 適量
なす: 3個
ねぎ: 1/2本
「Cook Do」熟成豆板醤: 小さじ1（5g）
「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」: 小さじ1
砂糖: 大さじ1
しょうゆ: 大さじ1
酢: 大さじ2
うま味調味料「味の素®」: 少々

＊「Cook Do」熟成豆板醤小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
鶏肉は１枚を６つに切る。なすは乱切り、ねぎは斜め薄切りにし、なすと共に水にさらす。
2
ビニール袋に（１）の鶏肉、Ａを入れてもみ込み、１５分おく。
卵・片栗粉を加えてさらにもみ込む。
3
フライパンに油を１７０℃に熱し、水気をきった（１）のなすを素揚げにし、
（２）の鶏肉をひと切れずつ入れてきつね色になるまで揚げる。
4
（３）の鶏肉は器に盛る。
（３）のなすは混ぜ合わせたＢ、水気をきった（１）のねぎと混ぜ合わせ、添える。

「鶏のから揚げなすのピリ辛マリネ」
栄養情報（1人分）

・エネルギー394kcal
・塩分2.6 g
・たんぱく質27.8 g
・野菜摂取量※71 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

パプリカのごまみそあえ

10分

材料（2人分）

パプリカ（黄）: 1個（150g）
すり黒ごま: 大さじ1
水: 大さじ1
みそ: 小さじ1
「丸鶏がらスープ」: 小さじ1/2

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
パプリカはタテ４等分に切り、ひと口大の乱切りにする。
2
ボウルにＡを入れて混ぜ合わせ、（１）のパプリカを加えてあえる。

「パプリカのごまみそあえ」
栄養情報（1人分）

・エネルギー47kcal
・塩分0.7 g
・たんぱく質1.7 g
・野菜摂取量※68 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

黄瓜彩色湯（きゅうりとザーサイのスープ）

15分

材料（4人分）

きゅうり: 1本
絹ごし豆腐・1/4丁: 75g
ザーサイ: 20g
「味の素KK干し貝柱スープ」: 大さじ1・1/3
水: 3カップ
「瀬戸のほんじお」: 少々

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
きゅうりは皮をむき、タテ４等分にして種を取り除き、半分の長さに切ってから、
せん切りにする。
2
（１）のきゅうりを塩でよくもみ、しばらくおいてから、しっかり水気をしぼる。
3
豆腐は５ｍｍ幅の細切りにする。ザーサイは５ｍｍ幅の細切りにし、
５分ほど水につけ、塩抜きする。
4
鍋に水、「干し貝柱スープ」、（３）のザーサイを入れ、弱火で５分間煮た後、
（３）の豆腐、（２）のきゅうりを加え、ひと煮立ちさせる。
＊ザーサイの代わりに白菜の漬けもの、古漬けのきゅうり、たくあん、キムチなどを
　使用しても、おいしく仕上がります。

「黄瓜彩色湯（きゅうりとザーサイのスープ）」
栄養情報（1人分）

・エネルギー20kcal
・塩分1.9 g
・たんぱく質1.8 g
・野菜摂取量※30 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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汁物

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鶏のから揚げなすのピリ辛マリネの献立

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鶏のから揚げなすのピリ辛マリネ

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