ブイヤベースの献立
献立 42分
（時間外を除く）
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 408 kcal
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・塩分 4.5 g
-
・たんぱく質 32.8 g
-
・野菜摂取量※ 122 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
ブイヤベース
40分
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つくり方
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1
こち・めばるはウロコをひいて頭・腹ワタを取り３ｃｍ幅の筒切りにする。
伊勢えびは殻つきのままタテ半分に切る。大正えびは背ワタを取る。 -
3
鍋にＢを熱し、Ａを透き通るまで炒め、（２）のトマト、トマトペーストを加えて
さらに炒める。 -
4
（３）の具を鍋底に平らにならし、（１）のこち・めばる・伊勢えび・大正えび、
月桂樹の葉を加えてワインをふり、アルコールをとばす。Ｃを注ぎ入れ、
強火で約１０分煮る。途中サフランを加えて煮る。 -
5
（２）のいか・はまぐりを加えてサッと煮、塩・こしょうで味を調える。
器に盛り、パセリをふる。
「ブイヤベース」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー338kcal
- ・塩分2.8 g
- ・たんぱく質31.7 g
- ・野菜摂取量※98 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
セロリとりんごの浅漬け
5分
（時間外を除く）
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つくり方
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1
セロリはスジを取り、タテ半分に切り、斜め５ｍｍ幅に切る。ボウルに入れて「こんぶだし」、塩を加えてザッと混ぜる。 -
2
りんごは皮をむき、セロリの長さに合わせ、６～７ｍｍ幅の棒状に切り、水にサッと通す。 -
3
ビニール袋に（１）のセロリ、（２）のりんごを入れて混ぜ、空気を抜きながらもみ、３０分漬ける（時間外）。 -
＊りんごの代わりに梨もおすすめです。
「セロリとりんごの浅漬け」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー10kcal
- ・塩分0.5 g
- ・たんぱく質0.2 g
- ・野菜摂取量※24 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
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1
カップに「クノール カップスープ」を入れる。 -
2
熱湯を注ぎ、すぐに１５秒ほどかき混ぜて１分おく。 -
＊１５０ｍｌの目安はマグカップ６分目、コーヒーカップ８分目です。
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＊調理時、飲用時の熱湯でのやけどには、充分ご注意ください。
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＊熱いのが苦手な方は仕上げに牛乳を加えるとおいしくお召し上がりいただけます。
「「クノール カップスープ」ミルク仕立てのきのこのポタージュ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー60kcal
- ・塩分1.2 g
- ・たんぱく質0.9 g
- ・野菜摂取量※0 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
