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揚げ豆腐の煮込みの献立

主菜

揚げ豆腐の煮込み

副菜

ゴーヤサラダ　サルサソース

汁物

ベーコンと水菜のスープ

献立 45分（時間外を除く）

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・エネルギー 414 kcal
・塩分 4.5 g
・たんぱく質 18.0 g
・野菜摂取量※ 225 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

主菜

副菜

汁物

揚げ豆腐の煮込み

30分（時間外を除く）

材料（4人分）

絹ごし豆腐: 1・1/2丁
片栗粉: 適量
ゆでたけのこ: 100g
干ししいたけ: 6枚
わけぎ: 3本
水: 1・1/2カップ
酒: 大さじ2
しょうゆ: 大さじ1・1/2
砂糖: 小さじ2
「丸鶏がらスープ」: 小さじ2
「瀬戸のほんじお」: 小さじ1/3
うま味調味料「味の素®」: 少々
水: 大さじ2
片栗粉: 大さじ1
「AJINOMOTO 大豆の油健康プラス」: 適量
「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」: 小さじ2

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
豆腐はふきんに包んでまな板に置き、まな板を斜めにして２０分ほどおいて水きりをし、
１ｃｍ幅に切る。
2
たけのこは薄切りにし、干ししいたけは水でもどして（時間外）２枚にそぎ切りにする。
わけぎは５ｃｍ長さに切る。
3
（１）の豆腐に片栗粉をまぶし、１７０℃の油でカリッと揚げる。
4
フライパンにに油適量を熱し、（２）のたけのこ・しいたけを入れて炒める。
Ａを加えて煮立ったら、Ｂの水溶き片栗粉でとろみをつけて、ごま油を加える。
5
器に（３）の豆腐を盛り、（４）をかけ、（２）のわけぎを散らす。

「揚げ豆腐の煮込み」
栄養情報（1人分）

・エネルギー153kcal
・塩分1.9 g
・たんぱく質8.7 g
・野菜摂取量※39 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

ゴーヤサラダ　サルサソース

10分

材料（2人分）

ゴーヤ: 1/3本
玉ねぎ: 1/4個
トマト: 1個
プロセスチーズ: 40g
糸がつお: 少々
酢: 大さじ1
「AJINOMOTO サラダ油」: 大さじ1
チリソース: 小さじ2
「瀬戸のほんじお」: 少々
うま味調味料「味の素®」: 少々

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
ゴーヤはタテ半分に切り、スプーンなどで種と白いワタを取り除き、薄切りにして
ゆでる。ザルに上げて水気をきる。
2
玉ねぎは薄切りにして、水にさらし、ザルに上げて水気をきる。
トマトは８ｍｍ幅の半月切りにする。チーズは１ｃｍ角に切る。
3
ボウルにＡを合わせ、サルサソースを作る。
4
（１）のゴーヤ、（２）の玉ねぎを合わせ、（３）のサルサソース少々かけてあえる。
5
器に（２）のトマトを敷き、（４）のゴーヤ・玉ねぎを盛りつけ、（２）のチーズを
散らす。食べる直前に（３）の残りのサルサソースをかけ、糸がつおをふる。

「ゴーヤサラダ　サルサソース」
栄養情報（1人分）

・エネルギー168kcal
・塩分1 g
・たんぱく質5.9 g
・野菜摂取量※156 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

ベーコンと水菜のスープ

10分

材料（2人分）

ベーコン: 2枚
水菜・小: 1/3束（60g）
水: 2カップ
「味の素KKコンソメ」固形タイプ: 1個

＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
水菜は３ｃｍ長さに切り、ベーコンは１ｃｍ幅に切る。
2
鍋にＡ、（１）のベーコンを入れて中火にかけ、煮立ったら、弱火にして３分ほど煮、（１）の水菜を加えてひと煮する。

「ベーコンと水菜のスープ」
栄養情報（1人分）

・エネルギー93kcal
・塩分1.6 g
・たんぱく質3.4 g
・野菜摂取量※30 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

主菜

副菜

汁物

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揚げ豆腐の煮込み

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1

2

3

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ゴーヤサラダ　サルサソース

材料（2人分）

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「ゴーヤサラダ　サルサソース」
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ベーコンと水菜のスープ

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