まつたけご飯の献立
献立 85分
（時間外を除く）
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 1058 kcal
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・塩分 4.7 g
-
・たんぱく質 28.6 g
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・野菜摂取量※ 183 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
まつたけご飯
40分
（時間外を除く）
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つくり方
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1
米は炊く３０分～１時間前に洗い（時間外）、ザルに上げて水気をきり、
炊飯器に入れてＡを注いで浸す。 -
2
まつたけはぬれたキッチンペーパーで汚れを拭き取り、石づきを削るようにそぐ。
長さを半分に切り、タテ２ヶ所に切り込みを入れて手で裂き、しょうゆをからめる。 -
3
（１）に酒、塩を加えて調味し、（２）のまつたけをのせ、普通に炊く。
「まつたけご飯」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー401kcal
- ・塩分1.4 g
- ・たんぱく質7.5 g
- ・野菜摂取量※0 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
コロッケ
35分
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つくり方
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2
鍋にじゃがいもを入れてヒタヒタの水を加えてゆでる。竹串がスッと通る位ゆでたら、
ゆで汁を捨て、火にかけて水分を飛ばす。アツアツの状態でつぶす。
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3
フライパンにバターを弱火で熱し、（１）の玉ねぎを入れて炒める。
玉ねぎがしんなりしたら中火にし、ひき肉、「コンソメ」を加えて炒めて冷ましておく。
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4
ボウルに（２）のじゃがいも、（３）の玉ねぎ、Ａを加えてよく混ぜ合わせ、
６等分の小判形にする。
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5
バットに卵を溶きほぐす。（４）に薄力粉を薄くまぶし、溶き卵、パン粉の順に
衣をつける。
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6
フライパンに油を中温に熱し、（５）を揚げる。菜箸でかえしながら
１分ほど揚げ、取り出して油をきる。
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7
器に（６）のコロッケ、（１）のキャベツと一緒に盛りつけ、ウスターソースを
かけていただく。
「コロッケ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー630kcal
- ・塩分2.6 g
- ・たんぱく質19.5 g
- ・野菜摂取量※100 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
せん切り野菜の味噌汁
15分
材料（2人分）
- にんじん
- 3cm（30g）
- 大根
- 4cm（100g）
- にら
- 1/2束（50g）
- 水
- 1・1/2カップ
- 「お塩控えめの･ほんだし」
- 小さじ2/3
- みそ
- 大さじ1/2
レシピ提供：味の素KK
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つくり方
「せん切り野菜の味噌汁」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー27kcal
- ・塩分0.7 g
- ・たんぱく質1.6 g
- ・野菜摂取量※83 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
