まつたけご飯の献立
献立 70分
（時間外を除く）
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この献立の栄養情報 （1人分）
-
・エネルギー 777 kcal
-
・塩分 2.9 g
-
・たんぱく質 25.7 g
-
・野菜摂取量※ 236 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
まつたけご飯
40分
（時間外を除く）
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つくり方
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1
米は炊く３０分～１時間前に洗い（時間外）、ザルに上げて水気をきり、
炊飯器に入れてＡを注いで浸す。 -
2
まつたけはぬれたキッチンペーパーで汚れを拭き取り、石づきを削るようにそぐ。
長さを半分に切り、タテ２ヶ所に切り込みを入れて手で裂き、しょうゆをからめる。 -
3
（１）に酒、塩を加えて調味し、（２）のまつたけをのせ、普通に炊く。
「まつたけご飯」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー401kcal
- ・塩分1.4 g
- ・たんぱく質7.5 g
- ・野菜摂取量※0 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
切り干し大根のサラダ
20分
材料（1人分）
- 切り干し大根・乾燥、もどしておく
- 15g
- ロースハム
- 1枚
- 青じそ
- 2枚
- 「ピュアセレクト サラリア」
- 大さじ1
- レモン汁
- 大さじ1
- こしょう
- 少々
- いり白ごま
- 小さじ1
レシピ提供：味の素KK
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つくり方
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2
ボウルに「サラリア」・レモン汁を入れて混ぜ合わせ、
（１）の切り干し大根・ハム・青じそ、こしょうを加えてあえる。 -
3
器に盛り、ごまをふる。
「切り干し大根のサラダ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー217kcal
- ・塩分0.8 g
- ・たんぱく質6.2 g
- ・野菜摂取量※62 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
孟宗(もうそう)トマトスープ
15分
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つくり方
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1
たけのこ、鶏肉はひと口大に切る。厚揚げは熱湯をかけて油抜きし、食べやすい大きさに切る。玉ねぎは薄切りにし、しめじは小房に分ける。 -
2
鍋にＡを入れて火にかけ、（１）の鶏肉を加えて煮る。肉に火が通ったら、（１）のたけのこ・厚揚げ・玉ねぎ・しめじを加え、具材に火が通るまで煮る。
「孟宗(もうそう)トマトスープ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー159kcal
- ・塩分0.7 g
- ・たんぱく質12 g
- ・野菜摂取量※174 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
