ニース風サラダご飯の献立
献立 36分
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 853 kcal
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・塩分 4.6 g
-
・たんぱく質 30.1 g
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・野菜摂取量※ 213 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
ニース風サラダご飯
30分
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つくり方
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1
米は洗って炊飯器に入れ、１合の目盛りまで水を注ぐ。Ａを加え、ひと混ぜして炊く。 -
2
じゃがいもは皮をむいてひと口大に切り、水にさらす。水気をきって、
やわらかくなるまで塩ゆでし、湯を捨てて鍋を揺すりながら火にかけ、粉をふかせる。 -
3
さやいんげんはヘタを切り落として長さを半分に切り、塩ゆでする。トマトはヘタを取り、
ひと口大に切る。ツナは水気をきってほぐす。グリーンカールはひと口大にちぎる。 -
4
ゆで卵を作る。鍋に卵を入れて水を注ぎ、沸騰後５分ゆでて水にとり、
殻をむいてくし形に切る。 -
5
器に（１）のご飯を型抜きして盛り、（２）の粉ふきいも、（３）のさやいんげん・
トマト・ツナ・グリーンカール、（４）のゆで卵、オリーブを添える。 -
6
Ｂを混ぜ合わせてドレッシングを作り、食べる時にかける。
「ニース風サラダご飯」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー766kcal
- ・塩分2.5 g
- ・たんぱく質19.6 g
- ・野菜摂取量※141 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
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1
ピーマンは細切りにし、オーブントースターで３分焼き、混ぜ合わせたＡであえる。 -
＊『我が家のほんだし活用術』（幻冬舎刊）より
「ピーマンの和え物」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー11kcal
- ・塩分0.4 g
- ・たんぱく質0.7 g
- ・野菜摂取量※45 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
サラダチキンときゅうりの冷やしみそ汁（冷汁風）
6分
材料（4人分）
- サラダチキン風鶏ハム
- 100g
- きゅうり
- 1本
- みょうが
- 1個
- 木綿豆腐
- 1/2丁
- 湯
- 1カップ
- みそ
- 大さじ2
- 「ほんだし いりこだし」
- 小さじ山盛り1
- 氷水
- 2カップ
- すり白ごま
- 適量
レシピ提供：味の素KK
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つくり方
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2
ボウルにＡを入れてみそをよく溶かし、「いりこだし」を加えて混ぜ、氷水を加えて軽く混ぜる。 -
3
器に（１）のサラダチキン・きゅうり・みょうが・豆腐を等分に入れ、（２）を１／４量ずつ注ぎ入れ、ごまをかける。 -
＊サラダチキン風鶏ハムは市販のサラダチキンで代用できます。
「サラダチキンときゅうりの冷やしみそ汁（冷汁風）」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー76kcal
- ・塩分1.7 g
- ・たんぱく質9.8 g
- ・野菜摂取量※27 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
