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油揚げと新しょうがのご飯の献立

主食

油揚げと新しょうがのご飯

副菜

れんこんの揚げ団子

汁物

なすとぶなしめじのみそ汁

献立 40分

サイトに献立を保存する

・エネルギー 720 kcal
・塩分 4.8 g
・たんぱく質 23.6 g
・野菜摂取量※ 126 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

主食

副菜

汁物

油揚げと新しょうがのご飯

10分

材料（2人分）

油揚げ: 1枚
新しょうが: 100g
炊きたてご飯: 2杯分（280g）
水: 1/2カップ
みりん: 大さじ3
酒: 大さじ1
砂糖: 小さじ2
「ほんだし」: 小さじ1/2
しょうゆ: 大さじ2
いり白ごま: 適量
「AJINOMOTO 大豆の油健康プラス」: 大さじ1/2

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
油揚げは湯通しし、細切りにする。新しょうがはよく洗ってせん切りにする。
2
鍋に油を熱し、（１）の新しょうがを炒める。しんなりしたら、（１）の油揚げ、Ａを加えて５～６分煮、しょうゆを加え、サッと煮て冷ましておく。
3
炊きたてのご飯に（２）の具を加えて混ぜる。
4
器によそい、ごまを散らす。

「油揚げと新しょうがのご飯」
栄養情報（1人分）

・エネルギー374kcal
・塩分1.7 g
・たんぱく質8.3 g
・野菜摂取量※40 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

れんこんの揚げ団子

20分

材料（2人分）

れんこん: 150g
鶏ひき肉: 70g
青じそ・みじん切り: 3枚
「瀬戸のほんじお」: 小さじ1/4
「ピュアセレクトマヨネーズ」: 大さじ1
しょうゆ: 小さじ1/2
薄力粉: 適量
青じそ: 2枚
「AJINOMOTO サラダ油」: 適量

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
れんこんは１／３量を１ｃｍ角に切り、酢水（分量外）につける。
残りはすりおろして軽く水気をしぼる。
2
ボウルにひき肉、塩を入れて粘り気がでるまでよく練る。Ａを加えて混ぜ、
（１）のれんこん、青じそのみじん切りを入れて混ぜ合わせる。
3
４等分にしてゴルフボールくらいの大きさに丸め、薄力粉をまぶして
１７０℃に熱した油で揚げる。
4
器に青じそ、（３）の揚げだんごを盛る。
＊マヨネーズがだんごのつなぎの役目になります。
＊れんこんを角切りしたもの、すりおろしたものを入れることで、
　シャキシャキ感とフワフワ感の両方が楽しめます。

「れんこんの揚げ団子」
栄養情報（1人分）

・エネルギー190kcal
・塩分1 g
・たんぱく質8.2 g
・野菜摂取量※63 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

なすとぶなしめじのみそ汁

15分

材料（4人分）

なす: 1個（100g）
豚バラ薄切り肉: 120g
白ぶなしめじ: 1パック
水: 3・1/2カップ
「ほんだし」: 小さじ1・1/3
みそ: 大さじ3
「AJINOMOTO サラダ油」: 小さじ1
小ねぎの小口切り: 適量

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
なすは５ｍｍ幅の半月切り、またはいちょう切りにし、水にさらして、水気をきる。豚肉は１ｃｍ幅に切る。白ぶなしめじは小房に分ける。
2
鍋に油を熱し、（１）の豚肉を入れてサッと炒める。Ａ、（１）の白ぶなしめじを加える。沸騰したら、（１）のなすを加え、中火～弱火で時々アクを取りながら煮る。
3
なすに火が通ったら、いったん火を止めてみそを溶き入れ、再び火にかけ、沸騰直前で火を止める。
4
器に盛り、小ねぎを散らす。

「なすとぶなしめじのみそ汁」
栄養情報（1人分）

・エネルギー156kcal
・塩分2.1 g
・たんぱく質7.1 g
・野菜摂取量※23 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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油揚げと新しょうがのご飯の献立

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油揚げと新しょうがのご飯

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