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鶏肉の南蛮漬けの献立

主菜

鶏肉の南蛮漬け

主食

焼きとうもろこしご飯

汁物

山盛りキャベツの絶品豚汁＜塩分控えめ＞

献立 40分

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・エネルギー 726 kcal
・塩分 4.7 g
・たんぱく質 31.7 g
・野菜摂取量※ 205 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

主菜

主食

汁物

鶏肉の南蛮漬け

25分

材料（2人分）

鶏もも肉: 1枚（200g）
れんこん: 5cm（100g）
ごぼう: 1/3本（60g）
ししとうがらし: 6本
パプリカ（赤）: 1/2個
赤唐がらし（乾）: 2本
酢: 大さじ2
しょうゆ: 大さじ1・1/2
みりん: 大さじ1
「ほんだし」: 小さじ1/2
「瀬戸のほんじお」: 小さじ1/4
水: 1カップ
昆布・6cm角: 1枚
片栗粉: 大さじ1
「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」: 適量

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
鶏肉は６等分に切る。
2
ごぼうは皮をこそげて６～７ｃｍ長さの薄切り、れんこんは皮をむいて
７～８ｍｍ幅の輪切りにし水にさらす。
3
ししとうがらしは竹串で２～３ヶ所穴を開け、パプリカ（赤）はタテ半分に切る。
4
鍋にＡを煮立てて昆布を加えて、南蛮酢を作り、保存容器に入れる。
5
（１）の鶏肉に片栗粉をまぶし、中温の油で揚げ、（４）の南蛮酢に漬ける。
6
（２）、（３）の野菜の水気をよく拭き、中温の油でサッと揚げ、
（４）の南蛮酢に漬ける。
＊漬ける時間は半日～１日おくと味がよくしみて、よりおいしくなる。

「鶏肉の南蛮漬け」
栄養情報（1人分）

・エネルギー301kcal
・塩分3.1 g
・たんぱく質19.7 g
・野菜摂取量※100 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

焼きとうもろこしご飯

5分

材料（2人分）

味の素冷凍食品KK「スーパースイートコーン」: 40g
しょうゆ: 小さじ1/2
うま味調味料「味の素®」: 少々
温かいご飯: 260g

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
「スーパースイートコーン」は熱湯に入れて解凍し、水気をきる。
グリルにアルミホイルに広げて、「スーパースイートコーン」をのせ、
焼き色がつくまで焼く。
2
熱いうちに、混ぜ合わせたＡとあえ、ご飯と混ぜ合わせる。

「焼きとうもろこしご飯」
栄養情報（1人分）

・エネルギー225kcal
・塩分0.2 g
・たんぱく質4 g
・野菜摂取量※20 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

山盛りキャベツの絶品豚汁＜塩分控えめ＞

15分

材料（2人分）

豚バラ薄切り肉: 75g
キャベツ: 1/8個（150g）
にんじん: 3cm（30g）
しょうが: 1/4かけ（3g）
長ねぎ: 5cm（10g）
水: 1・1/2カップ
「お塩控えめの･ほんだし」: 小さじ1
みそ: 大さじ1
「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」: 小さじ1

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
豚肉、キャベツはひと口大に切る。にんじんは短冊切りにする。しょうがは５ｍｍ幅の短冊切りにし、ねぎは斜め薄切りにする。
2
鍋にごま油を熱し、（１）のキャベツを入れて焼き色がつき、カサが減るまでしっかり炒める。（１）のにんじん・しょうがを加え、火が通るまでさらに炒める。
3
（１）の豚肉を加え、肉の色が変わったらＡ、（１）のねぎを加えて５分ほど煮て、みそを溶き入れる。

「山盛りキャベツの絶品豚汁＜塩分控えめ＞」
栄養情報（1人分）

・エネルギー200kcal
・塩分1.4 g
・たんぱく質8 g
・野菜摂取量※85 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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鶏肉の南蛮漬け

材料（2人分）

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