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豚ばら肉と白菜のホットサラダの献立

主菜

豚ばら肉と白菜のホットサラダ

主食

３種おにぎり

汁物

「具たっぷり味噌汁」きのことお麩

献立 36分

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・エネルギー 834 kcal
・塩分 4.9 g
・たんぱく質 36.9 g
・野菜摂取量※ 170 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

主菜

主食

汁物

豚ばら肉と白菜のホットサラダ

10分

材料（2人分）

豚バラ薄切り肉: 150g
白菜: 1/8株（180g）
しいたけ: 4枚
酒・下ゆで用: 1/4カップ
しょうがの薄切り・下ゆで用: 4枚
ねぎの青い部分・下ゆで用: 1本分
ポン酢しょうゆ: 大さじ2
「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」: 小さじ1
「Cook Do」熟成豆板醤: 小さじ1/2（2.5g）

＊「Cook Do」熟成豆板醤小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
白菜は芯と葉に分け、芯はそぎ切りにし、葉は大きくちぎる。
しいたけは大きめのそぎ切りにする。
2
鍋にたっぷりの湯を沸かし、（１）の白菜・しいたけを入れてゆで、ザルに取り、
水気をきる。
3
（２）の鍋にＡを加えて再び煮立て、豚肉を１枚ずつ加え、肉の色が変わったら
引き上げる。
4
器に（２）の白菜・しいたけ、（３）の豚肉の順に盛り、混ぜ合わせたＢをかける。

「豚ばら肉と白菜のホットサラダ」
栄養情報（1人分）

・エネルギー325kcal
・塩分1.1 g
・たんぱく質13 g
・野菜摂取量※125 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

３種おにぎり

30分

材料（4人分）

甘塩ざけ: 2切れ
砂糖: 大さじ1
みそ: 大さじ1/2
「ほんだしこんぶだし」: 小さじ1
すり白ごま: 大さじ1
青じそ・タテ半分に切る: 1枚
ツナ缶（小）・油をきる: 1缶
ホールコーン缶・汁気をきる: 大さじ3
砂糖: 大さじ1
しょうゆ: 小さじ2
ほうれん草: 150g
ちりめんじゃこ: 15g
「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」: 小さじ1
炊きたてご飯: 2合分
「瀬戸のほんじお」・手塩用: 適量
水: 適量
のり: 3枚

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
さけは皮と小骨を取り除き、ザク切りにする。
フライパンに「こんぶだし」小さじ１／３、Ａ、さけを入れ、菜箸でいりつける。ボウルに
取り出してこまかく混ぜ合わせ、ごまを加え混ぜ合わせ、さけみそおにぎりの具を作る。
2
フライパンにツナ缶、コーン缶、「こんぶだし」小さじ１／３、Ｂを入れ、
焦がさないように炒め煮にして、ツナコーンおにぎりの具を作る。
3
ほうれん草は塩ゆでにし、水に取って水気をきり、こまかく刻む。
4
フライパンにごま油を熱し、（３）のほうれん草、ちりめんじゃこ、
「こんぶだし」小さじ１／３を入れて炒め、じゃことほうれん草おにぎりの具を作る。
5
巻きすの上にのり１枚を広げ、手に塩、水をつけながら、３等分にしたご飯を、
のり上１ｃｍあけて均等に広げる。中心にしそ、（１）の具をトッピング用に
適量取り分けてのせくるりと巻き、三角形に成形する。（２）、（４）の具も同様に巻く。
6
ぬらした包丁で６等分に切り、それぞれに取り分けた具を断面に等分にのせる。
＊ご飯は粗熱をとってからのりにのせると、のりが縮みません。
＊ほうれん草以外に小松菜でも応用できます。
＊巻きすはラップでも代用できます。
＊巻きすで巻いて切ると、一個ずつ握るより一度にたくさんのおにぎりが作れます。