あんこう鍋
調理時間40分
- 栄養情報 (1人分)
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- ・エネルギー 324 kcal
- ・たんぱく質 23.2 g
- ・塩分 4.6 g
- ・野菜摂取量 151 g
（4人分）
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1
あんこうの切り身は沸騰した湯で１０秒ほど湯引きし、
氷水につけてザルに上げ、水気をきる。 -
2
あんきもは蒸し器で１０分～２５分蒸して、５ｍｍ幅に切る。 -
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5
焼き豆腐は８等分に切り、しらたきは、水で洗い、サッとゆでて５ｃｍ長さに切る。 -
6
土鍋を熱し、（２）のあんきもの１／３量を入れ、弱火で丁寧にそぼろ状にからいりする。
少し焦げ目がつき、油が出てきたら、みそを少しずつ加えてさらによくいる。 -
7
水を少しずつかき混ぜながら加え、「ほんだし」、Ａを加えて味を調える。 -
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9
具材がやわらかくなったら、（３）の春菊・飾り用のにんじんを加える。 -
＊茨城県の郷土料理
レシピ提供：味の素㈱
焼き豆腐
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「ほんだし」
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