調理時間
40分
- 栄養情報 (1人分)
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- ・エネルギー 324 kcal
- ・たんぱく質 23.2 g
- ・塩分 4.5 g
- ・野菜摂取量 151 g
つくり方
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1
あんこうは沸騰した湯で１０秒ほど湯引きし、氷水につけてザルに上げ、水気をきる。 -
2
あんきもは蒸し器で１０分～２５分蒸し、５ｍｍ幅に切る。 -
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4
しいたけは石づきを取り、表面に飾り包丁を入れる。えのきだけは根元を切り、大きめにほぐす。ねぎは５ｍｍ幅の斜め切りにし、白菜は５ｃｍ角に切る。 -
5
焼き豆腐は８等分に切り、しらたきは水で洗い、サッとゆでて５ｃｍ長さに切る。 -
6
土鍋を熱し、（２）のあんきも１／３量を入れ、弱火で丁寧にそぼろ状にからいりする。少し焦げ目がつき、脂が出てきたら、みそを少しずつ加えてさらによくいる。 -
7
分量の水を少しずつかき混ぜながら加え、Ａを加えて味を調える。 -
8
（１）のあんこう、（３）の半月切りにしたにんじん、（４）、（５）を加え、強火にかけ、煮立ったら残りのあんきもを加え、アクを取りながらさらに煮る。 -
9
具材に火が通ったら、（３）の春菊・飾り用のにんじんを加える。 -
＊茨城県の郷土料理
レシピ提供：味の素㈱
焼き豆腐
を使ったレシピ
（33件）
しらたき
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