うなぎのけんちん焼きの献立

主菜

うなぎのけんちん焼き

副菜

油揚げと水菜のサラダ　

汁物

なすとオクラの具だくさん汁

献立 40分

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・エネルギー 451 kcal
・塩分 4.7 g
・たんぱく質 27.3 g
・野菜摂取量※ 211 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

主菜

副菜

汁物

うなぎのけんちん焼き

20分

材料（4人分）

うなぎのかば焼き: 1串
卵: 4個
「ほんだし」: 小さじ1/2
水: 大さじ4
しょうゆ: 小さじ1
みりん: 小さじ1
しめじ: 1/2パック
にんじん: 1/4本
ぎんなん・むいたもの: 10個
ゆり根: 1/4個
「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」: 小さじ1

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
ボウルに卵を割りほぐし、Ａを加えて混ぜ合わせる。
2
しめじ、にんじん、ぎんなんは粗みじん切りにする。ゆり根はゆで、粗みじん切りにする。
3
鍋にごま油を熱し、（２）のしめじ・にんじん・ぎんなんを炒め、（１）を加えて半熟状にする。
4
耐熱皿にラップを敷き、（３）を入れて上にうなぎのかば焼きをのせてラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で６～７分加熱する。
5
食べやすい大きさに切り分け、器に盛る。
＊ゆり根がない場合はじゃがいもで代用できます。

「うなぎのけんちん焼き」
栄養情報（1人分）

・エネルギー162kcal
・塩分0.9 g
・たんぱく質11.9 g
・野菜摂取量※12 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

油揚げと水菜のサラダ　

10分

材料（2人分）

油揚げ: 1/2枚
帆立貝柱の水煮缶・小: 1缶
水菜: 1/2束
大根: 4cm（100g）
パプリカ（黄）: 1/6個
「AJINOMOTO オリーブオイルエクストラバージン」: 大さじ3
レモン汁: 大さじ1
しょうゆ: 小さじ2
「瀬戸のほんじお」: 小さじ1/2
粒黒こしょう: 少々

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
油揚げは網で両面を焼き、５ｍｍ幅の細切りにする。
2
水菜は水に放ちシャキッとさせ、４ｃｍ長さに切り、水気をきる。
大根は細切りにし、パプリカ（黄）は４ｃｍ長さの細切りにする。
3
ボウルにＡを入れ、帆立、缶汁少々を加え混ぜ合わせ、（１）の油揚げ、
（２）の野菜をあえ、粒黒こしょうの挽き立てをふる。

「油揚げと水菜のサラダ　」
栄養情報（1人分）

・エネルギー263kcal
・塩分2.6 g
・たんぱく質13.9 g
・野菜摂取量※105 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

なすとオクラの具だくさん汁

15分

材料（2人分）

なす: 2個
オクラ: 4本
みょうが: 1個
水: 1・1/2カップ
「ほんだし」: 小さじ1/4
酒: 小さじ2
「瀬戸のほんじお」: 小さじ1/3
しょうゆ: 小さじ2/3

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
なすはヘタを取り、皮をむいて乱切りにし、水にさらす。オクラはガクをむき、
塩でもんでサッとゆで、小口切りにする。みょうがはせん切りにし、水にさらす。
2
鍋に分量の水を入れて沸かし、（１）のなす、Ａを入れてフタをして７～８分煮る。
Ｂで味を調え、器に盛り、（１）のオクラ・みょうがを添える。

「なすとオクラの具だくさん汁」
栄養情報（1人分）

・エネルギー26kcal
・塩分1.2 g
・たんぱく質1.5 g
・野菜摂取量※94 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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うなぎのけんちん焼き

材料（4人分）

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「うなぎのけんちん焼き」
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