３色のり巻きの献立
献立 81分
（時間外を除く）
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 739 kcal
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・塩分 5.7 g
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・たんぱく質 29.5 g
-
・野菜摂取量※ 126 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
３色のり巻き
25分
（時間外を除く）
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つくり方
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1
米は洗って炊飯器に入れ、分量の水を加えて炊く（時間外）。
炊きたてのご飯に混ぜ合わせたＡを加え、すし飯を作る。 -
2
きゅうりはタテ４等分に切り、塩少々（分量外）をふり、
約１０分おいてしんなりしたら水気を拭く。 -
3
ボウルにＢをよく混ぜ合わせ、鍋に入れて火にかける。
箸でかき混ぜながら火を通し、いり卵を作る。 -
4
フライパンに油を熱し、中火で鶏肉を皮目から約５分焼き、裏返して約２分焼く。 -
5
（４）に混ぜ合わせたＣを回し入れ、煮汁を鶏肉にからめながら煮詰め、粗熱を取る。
粗熱が取れたらタテに細く切る。 -
6
巻きすにのりを敷き、（１）のすし飯１／４量を広げ、（２）のきゅうり、
（３）のいり卵、（４）の鶏肉のそれぞれ１／４量を手前にのせて巻く。 -
7
同様に残り３本分作り、好みの大きさに切る。
器にしそを敷き、のり巻きを盛る。
「３色のり巻き」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー635kcal
- ・塩分2.7 g
- ・たんぱく質25.2 g
- ・野菜摂取量※26 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
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1
大根は２ｃｍ厚さの半月切りにする。
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2
鍋に（１）の大根、かぶるくらいの水（分量外）を入れて煮立て、２０分ほど竹串がスッと通るまでゆでる。
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3
別の鍋に（２）の大根、Ａを入れて火にかけ、煮立ったら弱火にし、落としぶたをして５分煮る。しょうゆを加えて３０分煮て、火を止め、味がしみるまで３０分ほどおく（時間外）。
「大根のべっこう煮」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー52kcal
- ・塩分1.3 g
- ・たんぱく質1.3 g
- ・野菜摂取量※100 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
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1
器に「具たっぷり味噌汁」を入れ、分量の熱湯を注ぎ、よくかき混ぜる。 -
＊調理時・喫食時の熱湯には十分ご注意ください。
「「具たっぷり味噌汁」ほうれん草」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー52kcal
- ・塩分1.7 g
- ・たんぱく質3 g
- ・野菜摂取量※0 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
