長いも、豚肉、春菊のマヨ炒めの献立
献立 30分
（時間外を除く）
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この献立の栄養情報 （1人分）
-
・エネルギー 342 kcal
-
・塩分 2.9 g
-
・たんぱく質 17.0 g
-
・野菜摂取量※ 138 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
長いも、豚肉、春菊のマヨ炒め
10分
材料（1人分）
- 長いも
- 50g
- 豚こま切れ肉
- 20g
- 春菊
- 2株（60g）
- パプリカ（赤）
- 10g
- 「ピュアセレクト サラリア」
- 小さじ1
- 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」
- 小さじ1/4
- 「ピュアセレクト サラリア」
- 小さじ2
- しょうゆ
- 小さじ1/2
- 削り節
- 適量
レシピ提供：味の素KK
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つくり方
「長いも、豚肉、春菊のマヨ炒め」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー204kcal
- ・塩分0.9 g
- ・たんぱく質9.1 g
- ・野菜摂取量※70 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
油揚げと水菜のピリ辛和え
10分
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つくり方
-
1
水菜は根元を切って３ｃｍ長さに切る。 -
2
天板に油揚げをのせてオーブントースターでカリッと焼き、細切りにする。 -
3
ボウルに（１）の水菜、（２）の油揚げ、Ａを入れてあえる。
「油揚げと水菜のピリ辛和え」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー98kcal
- ・塩分0 g
- ・たんぱく質4.4 g
- ・野菜摂取量※43 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
はまぐりとうどのおすまし
15分
（時間外を除く）
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つくり方
-
1
はまぐりは塩水（分量外）に入れて砂抜きし、流水でこすり洗いして
水気をきる（時間外）。 -
2
うどは厚く皮をむいて、半分の長さに切り、薄切りにして酢水（分量外）にさらす。 -
3
鍋に水、（１）のはまぐりを入れて火にかけ、煮立ってはまぐりの口が開いたら
火を弱めてアクを取る。「ほんだし」、Ａを加え、しょうゆを数滴入れて味を調える。 -
4
（２）のうどを洗って水気をきり、（３）に加えてすぐに火を止める。 -
5
お椀に（４）のうど・はまぐりは１個は殻ごと入れ、もう１個は身だけを取り出し、
お椀に盛った殻に入れ、（４）の熱い汁を注ぐ。 -
＊うどの皮はきんぴらにするとよいでしょう。
「はまぐりとうどのおすまし」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー40kcal
- ・塩分2 g
- ・たんぱく質3.5 g
- ・野菜摂取量※25 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
