新じゃがと豚肉の照り煮の献立
献立 40分
(時間外を除く)
この献立の栄養情報 (1人分)
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・エネルギー 606 kcal
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・塩分 4.7 g
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・たんぱく質 25.3 g
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・野菜摂取量※ 126 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
新じゃがと豚肉の照り煮
30分
材料(2人分)
- 新じゃがいも
- 8個
- 豚バラ薄切り肉
- 100g
- 絹さや
- 6枚
- 水
- 1・1/2カップ
- 酒
- 大さじ1
- 「Cook Do」甜麺醤
- 小さじ6(30g)
- 「Cook Do」トウチ醤
- 小さじ3(15g)
- 「AJINOMOTO 大豆の油健康プラス」
- 大さじ1/2
レシピ提供:味の素KK
つくり方
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1
新じゃがいもは皮をこすり洗いし、大きいものは半分に切って水にさらし、水気を拭く。
豚肉は熱湯でサッとゆでて脂を抜き、4cm長さに切る。 -
2
絹さやはスジを取り、塩ゆで(分量外)して2~3等分の斜め切りにする。 -
3
鍋に油を熱し、(1)の新じゃがいもを炒める。表面が透き通ってきたら、
火を弱め、水を加えてひと煮立ちさせ、(1)の豚肉、酒を加え5分ほど煮る。 -
4
ボウルにAを入れ、(3)の煮汁少々で溶いて加え、フタをして15分煮、
汁がトロリとなるまで煮詰める。 -
5
器に盛り、(2)の絹さやを散らす。
「新じゃがと豚肉の照り煮」
栄養情報(1人分)
- ・エネルギー352kcal
- ・塩分1.8 g
- ・たんぱく質11.4 g
- ・野菜摂取量※6 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
塩鶏だし茶漬け
5分
つくり方
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1
塩鶏は食べやすい大きさに裂く。 -
2
茶碗にご飯をよそい、(1)の塩鶏、梅干しをのせ、湯、「ほんだし」を合わせてかける。小ねぎ、ごまを散らす。 -
【塩鶏の作り方(作りやすい分量)】
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[1]鶏むね肉2枚(400g)は全体をフォークで刺して数ヶ所穴をあける。
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[2]「瀬戸のほんじお」または「やさしお」大さじ1/2(7.5g)・酒小さじ4・砂糖小さじ1をふりかけ、水分がほとんどなくなるまでもみ込み、形を長方形に整えながら、ラップでぴったりと二重に包む。
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*熱が伝わりやすいように、鶏肉をなるべく平らにして包んでください。
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[3]鍋に水カップ7を入れ、しっかりと沸騰したら[2]の鶏肉を皮目を下にして入れ、中火で3~5分ゆでる。
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*鶏肉の枚数を3~4枚に増やして作る場合は、2リットルにしてください。
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[4]火を止めてアルミホイルなどで落としぶたをし、鍋のフタをして、そのまま25分おいて冷ます。
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*鶏肉に厚みがある場合は[3]の時間を長めしてください。
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*冷蔵庫で4~5日保存できます。ラップを取らずに冷まし、そのまま袋に入れて保存してください。(使いかけの場合は、再びラップに包んでください。)
「塩鶏だし茶漬け」
栄養情報(1人分)
- ・エネルギー226kcal
- ・塩分2.3 g
- ・たんぱく質12.8 g
- ・野菜摂取量※5 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
かぶとキャベツの浅漬け
10分
(時間外を除く)
つくり方
「かぶとキャベツの浅漬け」
栄養情報(1人分)
- ・エネルギー28kcal
- ・塩分0.6 g
- ・たんぱく質1.1 g
- ・野菜摂取量※115 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く