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玄米入り混ぜご飯の献立

献立 65分 (時間外を除く)

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この献立の栄養情報 (1人分)

  • ・エネルギー 627 kcal
  • ・塩分 5.9 g
  • ・たんぱく質 24.1 g
  • ・野菜摂取量※ 137 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

玄米入り混ぜご飯

40分 (時間外を除く)

材料(4人分)

発芽玄米
3/4カップ
3/4カップ
330ml
「ほんだし こんぶだし」
小さじ1(3g)
しば漬け・みじん切り
50g
ちりめんじゃこ
大さじ4
いり白ごま
大さじ1
小ねぎの小口切り
4本分

レシピ提供:味の素KK

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つくり方

  1. 1

    米と発芽玄米はといで、水を加え約1時間(時間外)おく。
  2. 2

    (1)に「ほんだし」を加え、普通に炊く。
  3. 3

    炊き上がった(2)にしば漬け、じゃこ、ごまを加え混ぜる。
  4. 4

    器に盛り、小ねぎを散らす。

「玄米入り混ぜご飯」
栄養情報(1人分)

  • ・エネルギー240kcal
  • ・塩分1.1 g
  • ・たんぱく質6.8 g
  • ・野菜摂取量※19 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

れんこんのきんぴら

10分

材料(2人分)

れんこん・大
1節(240g)
赤唐がらし(乾)
1本
「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」
大さじ1
しょうゆ
大さじ2
大さじ1
砂糖
大さじ1
みりん
大さじ1
うま味調味料「味の素®」
少々

レシピ提供:味の素KK

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つくり方

  1. 1

    れんこんは皮をむいて7~8mmの半月切り、またはいちょう切りにする。
    赤唐がらしは種を取り、小口切りにする。
  2. 2

    フライパンにごま油を中火で熱し、(1)のれんこん・赤唐がらしを入れて、
    れんこんが透き通るまで約1分炒める。
  3. 3

    (2)にAを加え、汁をとばしながら約2分炒める。

「れんこんのきんぴら」
栄養情報(1人分)

  • ・エネルギー189kcal
  • ・塩分2.7 g
  • ・たんぱく質3.3 g
  • ・野菜摂取量※97 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

エネルギー豚汁

20分

材料(4人分)

豚もも薄切り肉
150g
じゃがいも・メークイン
3個
にんじん
1/3本
こんにゃく
1/3枚
油揚げ
1枚
長ねぎ
1/3本
しょうがのすりおろし
1かけ分
3・1/2カップ
「ほんだし」
小さじ山盛り1
みそ
大さじ3
「AJINOMOTO サラダ油」
大さじ1/2

レシピ提供:味の素KK

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つくり方

  1. 1

    豚肉は2cm幅に切る。じゃがいも、にんじんは小さめのひと口大に切る。こんにゃくは1.5cm角に切って下ゆでする。油揚げは油抜きし、タテ半分に切って1cm幅に切る。ねぎは小口切りにする。
  2. 2

    鍋に油、しょうがを入れて熱し、香りが出てきたら、(1)の豚肉を加えて炒める。肉に火が通ったら、(1)のじゃがいも・にんじんを加えてサッと炒め、A、(1)のこんにゃく・油揚げを加え、アクを取りながら煮る。
  3. 3

    全体に火が通ったら、火を止め、みそを溶き入れ、(1)のねぎを加えて再び火にかけ、沸騰直前で火を止める。

「エネルギー豚汁」
栄養情報(1人分)

  • ・エネルギー198kcal
  • ・塩分2.1 g
  • ・たんぱく質14 g
  • ・野菜摂取量※21 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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