たっぷりきのこのペペロンチーノの献立
献立 40分
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この献立の栄養情報 （1人分）
-
・エネルギー 749 kcal
-
・塩分 5.7 g
-
・たんぱく質 30.5 g
-
・野菜摂取量※ 193 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
たっぷりきのこのペペロンチーノ
20分
材料（4人分）
- スパゲッティ
- 360g
- 「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ
- 小さじ2
- 「瀬戸のほんじお」
- 大さじ1
- エリンギ・大
- 2本
- えのきだけ・大
- 1袋
- にんにくの薄切り
- 2かけ分
- 「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ
- 小さじ1
- 赤唐がらし（乾）・5mm幅の輪切り
- 2本
- 「瀬戸のほんじお」
- 少々
- 「AJINOMOTO オリーブオイル」
- 大さじ4
レシピ提供：味の素KK
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つくり方
-
1
エリンギは根元を少し切り、長さを半分に切り、タテ５ｍｍ幅に切る。
えのきだけは根元を切り、長さ半分に切る。 -
2
鍋に２リットルの湯（分量外）を沸かし、Ａを加え、スパゲッティを表示時間より
１分短めにゆでる。 -
3
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火でゆっくり、
カリカリになるまで炒め、にんにくを取り出す。 -
4
（３）に（１）のエリンギ・えのきだけを加えてしんなりするまでじっくり炒め、
「コンソメ」を加えてさらに炒める。 -
5
赤唐がらし、（２）のゆであがったスパゲッティを加えて炒め合わせ、塩で調味する。 -
6
器に盛り、（３）のにんにくを散らす。 -
＊きのこはエリンギとえのきだけを合わせて、正味３５０ｇが目安です。
その他お好みのきのこでもおいしくお作りいただけます。 -
＊にんにくは一度取り出すことで、カリカリの食感が楽しめます。
-
＊赤唐がらしは種を取って、やわらかくなるまで水に５分ほど浸すと切りやすくなります。
また、赤唐がらしは最後に入れると辛みを調整できます。 -
＊「味の素KKコンソメ」固形タイプを使用する場合には、小さじ２＝固形１個が目安です。
「たっぷりきのこのペペロンチーノ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー467kcal
- ・塩分3.7 g
- ・たんぱく質14.4 g
- ・野菜摂取量※5 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
彩り夏野菜のオーブン焼き
15分
材料（4人分）
- ズッキーニ
- 1本（150g）
- なす
- 1個（80g）
- かぼちゃ
- 1/8個（150g）
- ミニトマト
- 4個
- 「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ
- 大さじ1
- 「ピュアセレクト マヨネーズ」
- 大さじ3
レシピ提供：味の素KK
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つくり方
-
1
ズッキーニ、なすは５ｍｍ幅の輪切りにする。かぼちゃは８ｍｍ幅に切り、ミニトマトは４等分に切る。
-
2
耐熱皿に（１）のズッキーニ・なす・かぼちゃを交互に重ね、フチに沿って丸く並べる。（１）のミニトマトをのせ、「コンソメ」大さじ１／２をふる。
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3
ラップをかけて、電子レンジ（６００Ｗ）で５分加熱し、「ピュアセレクトマヨネーズ」をしぼり、残りの「コンソメ」をふって、オーブントースターでマヨネーズに焼き色がつくまで焼く。
「彩り夏野菜のオーブン焼き」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー123kcal
- ・塩分1.1 g
- ・たんぱく質1.8 g
- ・野菜摂取量※102 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
鶏団子とひらひら人参のスープ野菜＜塩分控えめ＞
10分
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つくり方
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1
鶏ひき肉は「やさしお」、こしょうをふって混ぜる。キャベツは適当な大きさにちぎり、にんじんはピーラーで薄切りにする。
-
2
鍋にＡ、（１）のキャベツ・にんじんを入れ、（１）の鶏ひき肉をスプーンで丸めながら加える。
-
3
フタをして火にかけ、具材に火が通るまで煮る。 -
＊お好みでコーンを入れてもおいしくお作りいただけます。
「鶏団子とひらひら人参のスープ野菜＜塩分控えめ＞」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー159kcal
- ・塩分0.9 g
- ・たんぱく質14.3 g
- ・野菜摂取量※86 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
