なすのシーフードカレーの献立
献立 40分
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 618 kcal
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・塩分 5.0 g
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・たんぱく質 22.6 g
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・野菜摂取量※ 287 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
なすのシーフードカレー
30分
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つくり方
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1
小えびは背ワタを取り、１尾を半分に切る。 -
2
なすはヘタを取り、タテ４等分して１．５ｃｍ幅に切る。オクラは１．５ｃｍ長さに切り、赤ピーマンは１．５ｃｍ角に切る。トマトは１ｃｍ角に切り、玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。 -
3
鍋に油大さじ１と１／２を熱し、（２）の玉ねぎ・にんにくをしんなりするまで炒め、（２）のなす・オクラ・赤ピーマン・玉ねぎ・にんにくを加えてよく炒める。 -
4
Ａを加えて炒め、Ｂ、（２）のトマトを加え、煮立ったら、塩を加えてフタをし６～８分ほど煮る。 -
5
フライパンに油大さじ１／２を熱し、（１）のえびを炒め、色が変わったら、（４）の鍋に加え、３分ほど煮てＣで調味する。 -
6
そうめんはたっぷりの熱湯でゆで、冷水にさらしてぬめりを取る。水気をよくきり、ひと口大にまとめて器に盛り、しそをのせる。別の器に（５）を盛る。 -
＊そうめんの他、ご飯にもよく合います。
「なすのシーフードカレー」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー441kcal
- ・塩分3 g
- ・たんぱく質17.6 g
- ・野菜摂取量※171 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
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1
キャベツはひと口大のザク切りにする。 -
2
ボウルに「アジシオ」、ごま油を入れて混ぜ合わせる。食べる直前に（１）のキャベツを加え、サッと混ぜて器に盛る。
「キャベツのパリポリサラダ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー77kcal
- ・塩分1.1 g
- ・たんぱく質0.9 g
- ・野菜摂取量※64 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
レタスの蒸し煮風
10分
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つくり方
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1
耐熱容器にレタスと豚肉をフチに沿って円を描くように１枚ずつ交互に並べ入れ、Ａを加える。 -
2
ラップをかけて、電子レンジ（６００Ｗ）で５分加熱し、しょうが汁を回しかける。
「レタスの蒸し煮風」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー100kcal
- ・塩分0.9 g
- ・たんぱく質4.1 g
- ・野菜摂取量※52 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
