鶏肉のパンプキンカレーの献立
献立 60分
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この献立の栄養情報 （1人分）
-
・エネルギー 979 kcal
-
・塩分 5.0 g
-
・たんぱく質 28.7 g
-
・野菜摂取量※ 272 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
鶏肉のパンプキンカレー
45分
材料（4人分）
- 鶏もも肉
- 300g
- カレー粉
- 大さじ1/2
- かぼちゃ
- 1/4個（400g）
- ホールコーン缶
- 1缶（130g）
- さやいんげん・6～8本
- 60g
- 玉ねぎのみじん切り
- 1個分
- にんにくのみじん切り
- 1かけ分
- ローリエ
- 1枚
- シナモンスティック
- 1/2本
- 水
- 1・1/2カップ
- 「味の素KKコンソメチキン」固形タイプ
- 1個
- 牛乳
- 2カップ
- カレールウ・市販
- 80g
- 「AJINOMOTO サラダ油」
- 大さじ2・1/2
- ご飯
- 800g
レシピ提供：味の素KK
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つくり方
-
1
鶏肉は２～３ｃｍ角に切り、カレー粉をふり、混ぜる。かぼちゃは種をスプーンで取り、２ｃｍ厚さに切って２～３ｃｍ長さに切る。 -
2
さやいんげんは３ｃｍ長さに切り、塩ゆでする。 -
3
鍋に油大さじ１／２を熱し、（１）の鶏肉を両面を焼きつけて取り出す。 油大さじ２を加え、Ａをしんなりするまで炒める。 -
4
（１）のかぼちゃ、コーン、Ｂを加えてサッと炒める。Ｃを加え、煮立ってきたら、弱火にし、（３）の鶏肉を戻し入れ、フタをして１０分煮る。 -
5
牛乳を加えて煮立ってきたら、カレールウを溶かし入れ、弱火で４～５分煮る。最後に（２）のさやいんげんを加えてひと煮する。 -
6
器にご飯を盛り、（５）のカレーをかける。 -
＊お好みでアーモンドスライスを油で揚げたもの、レーズンなどを ご飯に合わせてもよいでしょう。
-
＊ローリエ、シナモンスティックはなくても作れますが、ご使用になると味に深みがでます。
「鶏肉のパンプキンカレー」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー816kcal
- ・塩分3.1 g
- ・たんぱく質25.8 g
- ・野菜摂取量※186 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
ごぼうとクレソンのサラダ
15分
材料（4人分）
- ごぼう
- 1本（180g）
- クレソン
- 1束
- レモン汁
- 1/2個分
- 「瀬戸のほんじお」
- 小さじ1/3
- こしょう
- 少々
- 「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ
- 小さじ1/3
- 「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」
- 大さじ3
- うま味調味料「味の素®」
- 少々
レシピ提供：味の素KK
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つくり方
-
2
ボウルにＡを順に入れながら混ぜ合わせ、「コンソメ」が溶けたら、 オリーブオイルを
少しずつ加えて混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。 -
3
熱湯で（１）のごぼうをサッと固めにゆで、冷水にとってザルに上げてよく水きりし、
（２）のドレッシング大さじ１でサッとあえる。 -
4
水気を拭いた（１）のクレソンを加え、（２）のドレッシングであえる。
「ごぼうとクレソンのサラダ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー110kcal
- ・塩分0.5 g
- ・たんぱく質1 g
- ・野菜摂取量※54 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
ベーコンと小松菜のグリーンスープ
5分
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つくり方
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1
小松菜、ベーコンは１ｃｍ幅に切る。 -
2
カップに（１）の小松菜・ベーコン、Ａを入れ、ラップをかけずに、そのまま電子レンジ（６００Ｗ）で２分３０秒加熱する。 -
3
取り出してひと混ぜし、ヨコ３等分に切ったミニトマトを加える。
「ベーコンと小松菜のグリーンスープ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー53kcal
- ・塩分1.4 g
- ・たんぱく質1.9 g
- ・野菜摂取量※32 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
