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回鍋肉丼の献立

回鍋肉丼 主食

回鍋肉丼
たたき胡瓜のピリ辛ザーサイ和え 副菜

たたき胡瓜のピリ辛ザーサイ和え

 せん切り野菜のピリカラスープ　 汁物

せん切り野菜のピリカラスープ　
献立 28分
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この献立の栄養情報 （1人分）

  • ・エネルギー 835 kcal
  • ・塩分 5.7 g
  • ・たんぱく質 22.7 g
  • ・野菜摂取量※ 246 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

回鍋肉丼

20分

材料（4人分）

ご飯・茶碗
4杯分
豚バラ薄切り肉
200g
キャベツ
300g
ピーマン
2個
ねぎ
40g
「Cook Do」回鍋肉用3～4人前
1箱
「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」
大さじ2

レシピ提供：味の素KK

このレシピで使われている商品はこちら

つくり方

  1. 1

    豚肉は５ｃｍ幅に切り、沸騰した湯でゆで、ザルに上げておく。

  2. 2

    キャベツはザク切りにし、ピーマンは乱切りにする。ねぎは３ｃｍ長さの斜め切りにする。

  3. 3

    フライパンに油大さじ１を熱し、（２）のキャベツ・ピーマンの半量を炒めて皿に取る。
    残り半量も同様に炒め、皿にとる。

  4. 4

    （３）のフライパンに（１）の豚肉、（２）のねぎを入れて炒める。肉に焼き色が
    ついたら火を止め、「Cook Do」を加え、再び中火で炒め、豚肉にからませる。
    （３）の野菜を戻し入れ、全体をよく炒め合わせる。

  5. 5

    丼にご飯をよそい、（４）をのせる。

「回鍋肉丼」
栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー662kcal
  • ・塩分1 g
  • ・たんぱく質14.8 g
  • ・野菜摂取量※84 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

たたき胡瓜のピリ辛ザーサイ和え

3分

材料（2人分）

きゅうり・正味
1本（100g）
ザーサイ
30g
しょうがのすりおろし
小さじ1
ラー油
小さじ1/4
うま味調味料「味の素®」70g瓶
1ふり

レシピ提供：味の素KK

このレシピで使われている商品はこちら

つくり方

  1. 1

    きゅうりはすりこ木などでたたいてから食べやすい大きさに切る。
    ザーサイは粗みじん切りにする。

  2. 2

    ボウルにＡを入れて混ぜ、（１）のきゅうり・ザーサイを加えてあえる。

「たたき胡瓜のピリ辛ザーサイ和え」
栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー15kcal
  • ・塩分2.1 g
  • ・たんぱく質0.9 g
  • ・野菜摂取量※67 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

せん切り野菜のピリカラスープ　

10分

材料（2人分）

油揚げ
1/4枚
にんじん
5cm
玉ねぎ
1/4個（50g）
もやし
1/3袋
卵
1個
貝割れ菜
1/3パック
「Cook Do」熟成豆板醤
小さじ1（5g）
しょうゆ
大さじ1
酒
小さじ1
「丸鶏がらスープ」
小さじ1
水
2カップ
「瀬戸のほんじお」
少々
こしょう
少々
粒黒こしょう
少々
「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」
大さじ1

＊ 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。

レシピ提供：味の素KK

このレシピで使われている商品はこちら

つくり方

  1. 1

    油揚げは湯通しし、細切りにする。

  2. 2

    にんじんはせん切りにし、玉ねぎは薄切りにする。もやしは根を取る。

  3. 3

    鍋にごま油を熱し、「熟成豆板醤」を入れて炒め、香りを出たら、しょうゆ、酒を加え、
    （２）のにんじん・玉ねぎを加えてサッと炒める。

  4. 4

    （２）のもやし、（１）の油揚げを加え炒め、火が通ったら、Ａを加えて
    沸騰したら味をみて、塩・こしょうで味を調える。

  5. 5

    しっかり沸騰しているところへ、溶き卵を回し入れ、半熟くらいで火を止める。

  6. 6

    器に盛り、貝割れ菜をのせ、好みで粒こしょうをひく。

「せん切り野菜のピリカラスープ　」
栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー158kcal
  • ・塩分2.6 g
  • ・たんぱく質7 g
  • ・野菜摂取量※95 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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