白菜とかにのあんかけチャーハンの献立
献立 55分
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 646 kcal
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・塩分 4.4 g
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・たんぱく質 20.6 g
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・野菜摂取量※ 183 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
白菜とかにのあんかけチャーハン
25分
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つくり方
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1
卵２個のうち１個を卵黄と卵白に分け、卵１個と卵黄を混ぜ、溶き卵を作っておく。 -
2
フライパンに油大さじ１を熱し、「熟成豆板醤」を炒め、香りがでたら（１）の溶き卵を流し入れ、半熟になったら五穀ご飯を加え炒める。 -
3
塩・こしょうで味を調え、ねぎを加え、皿に盛りつける。 -
4
かにの身はほぐしておく。白菜は５ｃｍ長さの短冊切りにする。ボウルに（１）の残りの卵白を入れ、泡立てないようにコシを切り、牛乳を加えて混ぜる。 -
5
フライパンに油大さじ１を熱し、（４）のかにの身・白菜を炒め、Ａを加える。Ｂで味を調えて、Ｃの水溶き片栗粉でとろみをつけ、（４）の卵白を流し入れる。 -
6
（５）を（３）にかける。
「白菜とかにのあんかけチャーハン」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー597kcal
- ・塩分2 g
- ・たんぱく質18.4 g
- ・野菜摂取量※57 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
青梗菜のピリ辛おひたし
15分
材料（2人分）
- チンゲン菜
- 2株（200g）
- しめじ
- 1/2パック（50g）
- 水
- 大さじ2
- 「丸鶏がらスープ」<塩分ひかえめ>
- 小さじ1/2
- ラー油
- 小さじ1/4
- 「瀬戸のほんじお」
- ひとつまみ
レシピ提供：味の素KK
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つくり方
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1
チンゲン菜は芯と葉に分け、大きければそれぞれ半分に切る。しめじは小房に分ける。 -
2
鍋に湯を沸かし、（１）のチンゲン菜をゆで、冷水にとって冷まし、水気をきる。
同じ湯で（１）のしめじをゆで、水気をきる。 -
3
ボウルにＡを入れて混ぜ合わせ、（２）のチンゲン菜・しめじを１０分ほど浸す。
「青梗菜のピリ辛おひたし」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー19kcal
- ・塩分0.7 g
- ・たんぱく質1.2 g
- ・野菜摂取量※85 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
ウリうり瓜のあったかスープ
20分
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つくり方
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1
野菜は全てピーラーで薄く切る。 -
2
鍋に「丸鶏がらスープ」、Ａを入れて煮立ったら、（１）の野菜を加え、
野菜に火が通ったらアクを取る。 -
＊「丸鶏がらスープ」、しょうゆ、ごま油は、「５：１：１」の割合で合わせます。
「ウリうり瓜のあったかスープ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー30kcal
- ・塩分1.7 g
- ・たんぱく質1 g
- ・野菜摂取量※41 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
