手巻きずしの献立
献立 50分
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この献立の栄養情報 （1人分）
-
・エネルギー 817 kcal
-
・塩分 3.1 g
-
・たんぱく質 29.3 g
-
・野菜摂取量※ 253 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
手巻きずし
30分
材料（3人分）
- 炊きたてご飯
- 400g
- 米酢
- 1/4カップ
- 砂糖
- 小さじ4
- 「瀬戸のほんじお」
- 小さじ2/3
- トマト
- 1個
- モッツァレラチーズ
- 1/2個
- バジルの葉
- 6枚
- 青じそ
- 10枚
- 松の実・ローストする
- 20g
- にんにく・ザク切り
- 1かけ
- パルメザンチーズ
- 20g
- 「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」
- 大さじ3
- たい（刺身）
- 60g
- 「瀬戸のほんじお」
- 少々
- こしょう
- 少々
- 貝割れ菜
- 1/2パック
- レモン
- 少々
- 「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」
- 大さじ1/2
- 牛肩ロース薄切り肉
- 100g
- 「瀬戸のほんじお」
- 少々
- こしょう
- 少々
- しょうゆ
- 大さじ1/2
- 砂糖
- 大さじ1/2
- 「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」
- 大さじ1/2
- 「Cook Do」熟成豆板醤
- 小さじ1（5g）
- いり白ごま
- 小さじ1
- 「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」
- 大さじ1/2
- のり
- 適量
- レタス
- 適量
- サンチュ
- 適量
＊ 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。
レシピ提供：味の素KK
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つくり方
-
1
ご飯はかために炊き、合わせておいたＡを回しかけ、すし飯を作る。 -
3
青じそのジェノバソースを作る。フードプロセッサーにＢを入れ、
なめらかになるまで混ぜ合わせる。 -
4
たいのカルパッチョを作る。たいは薄いそぎ切りにして並べ、上から塩・こしょうをふる。 -
6
牛肉の四川風を作る。牛肉はひと口大に切り、塩・こしょうをふって
混ぜ合わせておいたＣをからめる。 -
7
フライパンをよく熱し、ごま油を加え、（６）の牛肉を手早く炒める。
器にレタスなどを敷いて盛り、ごまをふる。 -
8
のりに（１）のすし飯をのせ、好みの（２）、（５）、（７）の具を巻く。
（２）のカプレーゼには（３）の青じそのジェノバソースをかけていただく。
「手巻きずし」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー651kcal
- ・塩分2.3 g
- ・たんぱく質21.1 g
- ・野菜摂取量※126 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
アスパラとそら豆のごまマヨあえ
10分
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つくり方
-
1
アスパラはハカマを除き、根元を切る。塩ゆでして、４ｃｍ長さに切る。
そら豆も同様に塩ゆでして薄皮をむく。 -
2
Ａ、「ピュアセレクトマヨネーズ」を混ぜ合わせ、
（１）のアスパラ・そら豆を加えてあえる。
「アスパラとそら豆のごまマヨあえ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー143kcal
- ・塩分0.4 g
- ・たんぱく質7.2 g
- ・野菜摂取量※79 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
大根とまいたけのお吸い物
15分
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つくり方
-
1
大根はせん切りにし、まいたけは小房に分ける。みつばは３ｃｍ長さに切る。
-
2
鍋にＡを入れて火にかけ、煮立ったら（１）の大根・まいたけを加えて大根がやわらかくなるまで煮る。
-
3
器に盛り、（１）のみつばをのせる。
「大根とまいたけのお吸い物」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー23kcal
- ・塩分0.4 g
- ・たんぱく質1 g
- ・野菜摂取量※48 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
