手巻きずしの献立
献立 31分
（時間外を除く）
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この献立の栄養情報 （1人分）
-
・エネルギー 723 kcal
-
・塩分 4.4 g
-
・たんぱく質 26.2 g
-
・野菜摂取量※ 202 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
手巻きずし
30分
材料（3人分）
- 炊きたてご飯
- 400g
- 米酢
- 1/4カップ
- 砂糖
- 小さじ4
- 「瀬戸のほんじお」
- 小さじ2/3
- トマト
- 1個
- モッツァレラチーズ
- 1/2個
- バジルの葉
- 6枚
- 青じそ
- 10枚
- 松の実・ローストする
- 20g
- にんにく・ザク切り
- 1かけ
- パルメザンチーズ
- 20g
- 「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」
- 大さじ3
- たい（刺身）
- 60g
- 「瀬戸のほんじお」
- 少々
- こしょう
- 少々
- 貝割れ菜
- 1/2パック
- レモン
- 少々
- 「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」
- 大さじ1/2
- 牛肩ロース薄切り肉
- 100g
- 「瀬戸のほんじお」
- 少々
- こしょう
- 少々
- しょうゆ
- 大さじ1/2
- 砂糖
- 大さじ1/2
- 「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」
- 大さじ1/2
- 「Cook Do」熟成豆板醤
- 小さじ1（5g）
- いり白ごま
- 小さじ1
- 「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」
- 大さじ1/2
- のり
- 適量
- レタス
- 適量
- サンチュ
- 適量
＊ 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。
レシピ提供：味の素KK
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つくり方
-
1
ご飯はかために炊き、合わせておいたＡを回しかけ、すし飯を作る。 -
3
青じそのジェノバソースを作る。フードプロセッサーにＢを入れ、
なめらかになるまで混ぜ合わせる。 -
4
たいのカルパッチョを作る。たいは薄いそぎ切りにして並べ、上から塩・こしょうをふる。 -
6
牛肉の四川風を作る。牛肉はひと口大に切り、塩・こしょうをふって
混ぜ合わせておいたＣをからめる。 -
7
フライパンをよく熱し、ごま油を加え、（６）の牛肉を手早く炒める。
器にレタスなどを敷いて盛り、ごまをふる。 -
8
のりに（１）のすし飯をのせ、好みの（２）、（５）、（７）の具を巻く。
（２）のカプレーゼには（３）の青じそのジェノバソースをかけていただく。
「手巻きずし」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー651kcal
- ・塩分2.3 g
- ・たんぱく質21.1 g
- ・野菜摂取量※126 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
だし漬け盛り合わせ
5分
（時間外を除く）
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つくり方
-
2
耐熱皿に（１）のエリンギを入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で１分３０秒加熱する。 -
3
ポリ袋に（２）のエリンギ、（１）の大根・にんじん・きゅうり・白菜を入れ、「ほんだし」、「味の素🄬」を加えてよくもみ込み、ポリ袋の空気を抜いて１０分ほど漬ける（時間外）。 -
＊もみ込む際、やけどには充分ご注意ください。
-
＊大根の葉を一緒に漬けてもおいしくお召し上がれます。
-
＊なすや長いもなど、ほかの野菜でも同様にお作りいただけます。
「だし漬け盛り合わせ」
栄養情報（作りやすい分量）
- ・エネルギー29kcal
- ・塩分1.4 g
- ・たんぱく質2.1 g
- ・野菜摂取量※76 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
-
1
器に「具たっぷり味噌汁」を入れ、分量の熱湯を注ぎ、よくかき混ぜる。 -
＊調理時・喫食時の熱湯には十分ご注意ください。
「「具たっぷり味噌汁」ほうれん草 減塩」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー43kcal
- ・塩分0.7 g
- ・たんぱく質3 g
- ・野菜摂取量※0 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
