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鶏肉とチンゲン菜のヘルシー麻婆茄子の献立

主菜

鶏肉とチンゲン菜のヘルシー麻婆茄子

副菜

中国風やっこサラダ

汁物

山芋とトマトのスープ

献立 35分

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・エネルギー 373 kcal
・塩分 4.2 g
・たんぱく質 18.9 g
・野菜摂取量※ 167 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

主菜

副菜

汁物

鶏肉とチンゲン菜のヘルシー麻婆茄子

25分

材料（4人分）

鶏むね肉: 100g
酒: 小さじ2
片栗粉: 小さじ1
「瀬戸のほんじお」: 少々
こしょう: 少々
なす: 3個（250g）
チンゲン菜・大: 1株
パプリカ（赤）: 1/2個
「Cook Do」麻婆茄子用3～4人前: 1箱
「AJINOMOTO サラダ油」: 大さじ2

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
鶏肉はそぎ切りにし、Ａで下味をつける。
2
なすはくし形切りにする。チンゲン菜は長さを半分に切り、芯の部分はタテ半分に切る。パプリカは長めの三角に切る。
3
フライパンに油大さじ２／３を熱し、（１）の鶏肉を炒めて取り出す。
4
フライパンに油大さじ１・１／３を2足し、（２）のなすを入れて炒め、火が通ったら、（２）のチンゲン菜・パプリカを加えて炒める。
5
（３）の鶏肉を戻し入れ、「Cook Do」を加えて炒め合わせる。

「鶏肉とチンゲン菜のヘルシー麻婆茄子」
栄養情報（1人分）

・エネルギー162kcal
・塩分1.5 g
・たんぱく質7.4 g
・野菜摂取量※109 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

中国風やっこサラダ

5分

材料（2人分）

木綿豆腐: 1/2丁
ねぎ: 1/4本
焼き豚: 2枚
きゅうり: 1/4本
サラダ菜: 適量
「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」: 大さじ1/2
いり白ごま: 大さじ1/2
しょうゆ: 小さじ1/2
「Cook Do」オイスターソース: 大さじ1/2

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
ねぎは４～５ｃｍ長さのせん切りにして水にさらし、水気をきる。
焼き豚、きゅうりは細切りにする。
2
耐熱容器にＡを入れて混ぜ合わせ、電子レンジ（６００Ｗ）で約１０秒加熱する。
3
豆腐は４つに切り、サラダ菜を敷いた器に盛り、（１）の焼き豚・きゅうりをのせ、
（１）のねぎを散らし、（２）をかける。

「中国風やっこサラダ」
栄養情報（1人分）

・エネルギー131kcal
・塩分1 g
・たんぱく質8.4 g
・野菜摂取量※29 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

山芋とトマトのスープ

10分

材料（4人分）

山いも: 250g
トマト: 1個（120g）
水: 720ml
「丸鶏がらスープ」: 小さじ5
しょうゆ: 小さじ1
「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」: 小さじ1

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
山いもは細切り用スライサーで細切りにし、トマトは種を取って１ｃｍ角に切る。
2
鍋にＡを入れて火にかけ、煮立ったら、（１）の山いも・トマトを加え、ひと煮立ちさせてアクを取る。
＊「丸鶏がらスープ」、しょうゆ、ごま油は、「５：１：１」の割合で合わせます。
＊山いもは溶けてしまうので、煮過ぎないように注意してください。

「山芋とトマトのスープ」
栄養情報（1人分）

・エネルギー80kcal
・塩分1.7 g
・たんぱく質3.1 g
・野菜摂取量※29 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

主菜

副菜

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鶏肉とチンゲン菜のヘルシー麻婆茄子の献立

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鶏肉とチンゲン菜のヘルシー麻婆茄子

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