あじの塩焼きの献立
献立 28分
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 398 kcal
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・塩分 4.3 g
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・たんぱく質 26.3 g
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・野菜摂取量※ 254 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
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1
あじは頭を左にしてまな板に置き、尾のつけ根から包丁を寝かせて入れ、前後にこまかく動かしてゼイゴ（かたいウロコ）を取り除く。裏側も同様にする。
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2
エラは、エラぶたを広げ、包丁の先でつけ根を切り、引っ張るように取り除く。盛りつけたときに下になるほうの腹に４～５ｃｍ長さ、１ｃｍ深さほどの切り込みを入れる。
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3
切り込みに包丁の刃先を入れ、内蔵（腹ワタ）をかき出す。腹の中をよく水洗いし、キッチンペーパーで水気を拭く。
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4
中央に５ｍｍ深さほどの切り込みを斜めに入れる。裏側も同様にする。
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5
背ビレ、胸ビレ、尾ビレに指でていねいに塩をまぶしつける。さらに、上から全体にまんべんなく塩をふりかける。裏側も同様にする。
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6
大根は皮をむき、タテ半分に切ってすりおろし、ザルに上げて水気をきる。すだちはヨコ半分に切る。 -
7
ガス台のグリルに、盛りつけたときに表になる面（頭が左）を上にして並べ、中火で５～６分焼く。
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8
焼き色がついたら裏がえし、弱めの中火でさらに４～５分焼く。頭を左にして器に盛り、大根おろしを添えてしょうゆをかける。すだち、はじかみしょうがを添える。
「あじの塩焼き」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー94kcal
- ・塩分1.3 g
- ・たんぱく質13.9 g
- ・野菜摂取量※102 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
トマトと豆腐のサラダ
10分
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つくり方
「トマトと豆腐のサラダ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー198kcal
- ・塩分0.7 g
- ・たんぱく質6.8 g
- ・野菜摂取量※133 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
ふんわりとろろのかき玉汁
8分
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つくり方
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1
大和いもは皮をむき、すりおろす。卵は溶きほぐす。にんじんは５ｍｍ幅の輪切りにし、花型で抜く。みつばは３ｃｍ長さに切る。梅干しは種を除く。 -
2
鍋にＡ、（１）のにんじんを入れて煮立て、Ｂの水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。 -
3
（１）の卵を糸状にたらして加え、フワッと卵が浮き上がってきたら、（１）の大和いもを加え、しょうゆで味を調える。 -
4
器によそい、（１）のみつ葉・梅干しを盛る。
「ふんわりとろろのかき玉汁」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー106kcal
- ・塩分2.3 g
- ・たんぱく質5.6 g
- ・野菜摂取量※19 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
