鶏だんご鍋の献立
献立 43分
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 635 kcal
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・塩分 5.8 g
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・たんぱく質 36.6 g
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・野菜摂取量※ 294 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
鶏だんご鍋
30分
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つくり方
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1
白菜はタテ半分に切り、葉と芯の部分に切り分ける。葉の部分は４ｃｍ幅に切る。芯の部分は包丁を斜めに入れて４ｃｍ幅に切る。
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2
春菊はやわらかい葉を手で摘む。
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3
えのきだけは根元を４ｃｍほど切り落とし、手で粗くほぐす。 -
4
しめじは根元を１ｃｍほど切り落とし、手で２～３本ずつほぐす。 -
5
ねぎはタテにこまかい切り目を入れ、端から刻んでみじん切りにする。すだちはヨコ半分に切る。
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6
ボウルにひき肉、（５）のねぎ、Ａを入れ、粘りが出るまで手でよく混ぜる。
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7
土鍋に水、「ほんだし」を入れて混ぜ、火にかけて煮立て、Ｂを加える。 -
8
再び煮立ったら、水でぬらしたスプーンで（６）のタネをすくい、手のひらにのせてだんご状にまとめ、鍋に加える。
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9
再び煮立ったら弱火にしてアクを取り、フタをして３分ほど煮る。 -
10
フタを取り、（１）の白菜の芯の部分、（４）のしめじ、（３）のえのきだけを加え、しんなりとするまで２～３分煮る。 -
11
（１）の白菜の葉の部分、（２）の春菊を加えてひと煮し、（５）のすだち、しょうがを添える。
「鶏だんご鍋」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー401kcal
- ・塩分3.1 g
- ・たんぱく質33 g
- ・野菜摂取量※286 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
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1
ボウルにご飯、「ほんだし」を入れて混ぜ合わせ、４等分にする。 -
2
ラップを広げて、真ん中に（１）をのせ、ふんわりと丸く握り、閉じ口をリボンなどで結ぶ。
「パワーボール」
栄養情報（1個分）
- ・エネルギー80kcal
- ・塩分0.4 g
- ・たんぱく質1.5 g
- ・野菜摂取量※0 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
めかぶと長いもの梅マヨあえ
15分
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つくり方
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1
長いもはせん切りにする。 -
2
ボウルにＡを混ぜ合わせ、（１）の長いも、めかぶを加えてあえる。
「めかぶと長いもの梅マヨあえ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー154kcal
- ・塩分2.3 g
- ・たんぱく質2.1 g
- ・野菜摂取量※8 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
