豚肉じゃがの献立
献立 45分
（時間外を除く）
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 655 kcal
-
・塩分 5.4 g
-
・たんぱく質 25.7 g
-
・野菜摂取量※ 187 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
豚肉じゃが
35分
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つくり方
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1
豚肉は７～８ｃｍ長さに切る。 -
2
じゃがいもは皮をむき、半分に切る。水に１０分ほどつけ、ザルに上げて水気をきる。 -
4
絹さやはヘタを折り、スジを引っ張って取り除く。鍋にたっぷりの湯を沸かし、
塩、絹さやを入れて１分ほどゆで、ザルに上げて水気をきる。 -
5
フライパンに油を熱し、（１）の豚肉をほぐしながら炒める。
肉の色が変わったら、「ほんだし」小さじ１／２をふり、手早く混ぜる。 -
6
（２）のじゃがいも、（３）のにんじん・玉ねぎを加え、炒め合わせる。 -
7
全体に油がまわったら、酒をふり、水、「ほんだし」小さじ１／２を加える。煮立ったら、
Ａを加えて混ぜ、フタをして弱火にし、時々混ぜながら１０分ほど煮る。 -
8
しょうゆを加えて混ぜ、フタをして、さらに１０分ほど煮、（４）の絹さやを加えて
ひと煮する。
「豚肉じゃが」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー566kcal
- ・塩分4.3 g
- ・たんぱく質18.1 g
- ・野菜摂取量※151 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
ブロッコリーのピーナッツ白あえ
10分
（時間外を除く）
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つくり方
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1
豆腐はキッチンペーパーで包んで３０分ほどおき、水きりをする（時間外）。 -
2
ブロッコリーは小房に分けてゆでる。しめじは小房に分け、ラップで包み
電子レンジ（６００Ｗ）で２０秒加熱する。ピーナッツは粗く砕く。 -
3
ボウルに（１）の豆腐、Ａ、（２）のピーナッツを加えて混ぜ、
（２）のブロッコリー・しめじを加えてあえる。
「ブロッコリーのピーナッツ白あえ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー83kcal
- ・塩分0.3 g
- ・たんぱく質7 g
- ・野菜摂取量※33 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
「ほんだし」わかめスープ
5分
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つくり方
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1
器にＡを入れ、熱湯を注ぎ、サッとかき混ぜる。ごま、七味唐がらしをふる。 -
＊『我が家のほんだし活用術』（幻冬舎刊）より
「「ほんだし」わかめスープ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー6kcal
- ・塩分0.8 g
- ・たんぱく質0.6 g
- ・野菜摂取量※3 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
