豚肉とピーマンのごま照り焼きの献立
献立 30分
（時間外を除く）
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 476 kcal
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・塩分 3.4 g
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・たんぱく質 29.5 g
-
・野菜摂取量※ 133 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
豚肉とピーマンのごま照り焼き
10分
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つくり方
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1
豚肉は半分に切り、薄力粉をまぶす。ピーマンはヘタを切って種を除き、１ｃｍ幅の輪切りにする。Ａは混ぜ合わせる。 -
2
フライパンに油を熱し、（１）の豚肉を炒め、火が通ったら（１）のピーマンを加えて炒める。Ａを加え、とろみがでたら皿に盛り、ちぎったレタスを添える。
「豚肉とピーマンのごま照り焼き」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー352kcal
- ・塩分1.7 g
- ・たんぱく質23.7 g
- ・野菜摂取量※80 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
手作り浅漬け うまうま白菜
10分
（時間外を除く）
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つくり方
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1
白菜は２ｃｍ幅に切る。
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2
密閉袋に（１）の白菜、Ａを入れて混ぜ合わせる。 -
3
袋の空気を抜いて、口を閉じ、しんなりするまで６０回ほどもみ込み、味がなじむまで冷蔵庫に１０分ほど入れて冷やす（時間外）。
「手作り浅漬け うまうま白菜」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー11kcal
- ・塩分0.6 g
- ・たんぱく質0.7 g
- ・野菜摂取量※53 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
早春の吸いもの
15分
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つくり方
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1
白玉粉に水大さじ２を少しずつ加えてこね、半分に分ける。一方に青のりを、もう一方に
桜の花の塩漬けを加えて混ぜ合わせ、それぞれ小さめのだんごを作る。 -
2
熱湯で（１）をゆで、浮いてきたら、そのまま１５秒ほどゆでて冷水にとる。 -
3
鶏肉はひと口大のそぎ切りにして塩をふり、軽く片栗粉をまぶし、サッとゆでる。 -
4
鍋に水カップ２を入れて火にかけ、沸騰したら、Ａで味を調え、（３）の鶏肉を加えて
温める。 -
5
椀に（４）の鶏肉、（２）の白玉だんごを入れ、（３）の汁を注ぎ、
みつば・ゆずの皮を添える。
「早春の吸いもの」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー113kcal
- ・塩分1.1 g
- ・たんぱく質5.1 g
- ・野菜摂取量※0 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
