キャベツと鶏肉のクリーム煮の献立
献立 40分
（時間外を除く）
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 600 kcal
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・塩分 3.2 g
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・たんぱく質 25.7 g
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・野菜摂取量※ 246 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
キャベツと鶏肉のクリーム煮
30分
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つくり方
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1
鶏肉はひと口大に切る。キャベツは６～７ｃｍ角に切り、芯の部分は薄切りにする。にんじんはタテ半分に切り、３ｍｍ幅の斜め切りにする。 -
2
耐熱容器に（１）のキャベツ・にんじんを入れてラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で４分ほど加熱する。 -
3
厚手の鍋に油を熱し、（１）の鶏肉を入れて両面色がつかないように注意しながら焼き、「やさしお」少々をふり、取り出す。 -
4
厚手の鍋にバターを入れて弱火にかけ、溶けたら薄力粉を加えて木ベラでよく混ぜる。フツフツしてきたら牛乳を一度に加えてよく混ぜながらとろみをつける。煮立ったら、１分ほど混ぜながら煮て、なめらかなホワイトソースを作る。 -
5
（４）のホワイトソースに水気をきった（２）のキャベツ・にんじん、（３）の鶏肉を加え時々混ぜながら ４～５分キャベツがやわらかくなるまで煮、「やさしお」・こしょうで味を調え、ひと煮する。
「キャベツと鶏肉のクリーム煮」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー415kcal
- ・塩分1.1 g
- ・たんぱく質21.8 g
- ・野菜摂取量※124 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
つくり方
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1
かぼちゃは種とワタを取り、約３ｃｍ角に切る。 -
2
耐熱ボウルに（１）のかぼちゃ、混ぜ合わせたＡを入れて合わせ、ラップをかけて
電子レンジ（６００Ｗ）で５分加熱する。そのまま冷まし、味をなじませる。
「かぼちゃのレンジ甘辛煮」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー89kcal
- ・塩分0.5 g
- ・たんぱく質2 g
- ・野菜摂取量※90 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
ひじきの味噌マヨサラダ
5分
（時間外を除く）
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つくり方
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2
（１）のひじき・玉ねぎ・水菜を混ぜ合わせたＡであえる。 -
＊『我が家のほんだし活用術』（幻冬舎刊）より
「ひじきの味噌マヨサラダ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー96kcal
- ・塩分1.6 g
- ・たんぱく質1.9 g
- ・野菜摂取量※32 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
