あんかけ卵とじうどんの献立
献立 35分
（時間外を除く）
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 655 kcal
-
・塩分 5.9 g
-
・たんぱく質 24.3 g
-
・野菜摂取量※ 149 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
あんかけ卵とじうどん
15分
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つくり方
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1
卵は溶きほぐす。みつばは３ｃｍ長さに切り、しょうがは皮をむいてすりおろす。 -
2
鍋に湯を沸かし、Ａを加えて煮立て、Ｂの水溶き片栗粉を混ぜながら加えて煮立て、とろみをつける。 -
3
（２）に（１）の溶き卵を加えて菜箸で手早く混ぜる。 -
4
うどんを熱湯で温め、水気をきって器に入れ、（３）の汁を注ぐ。（１）のみつばを散らし、（１）のおろししょうがを添える。
「あんかけ卵とじうどん」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー325kcal
- ・塩分2.9 g
- ・たんぱく質10 g
- ・野菜摂取量※7 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
まいたけと春菊の白あえ
10分
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つくり方
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1
豆腐は大きくちぎってゆで、ザルに上げる。まいたけは大きくほぐす。 -
2
鍋にＡを煮立て、（１）のまいたけを入れて１～２分煮、冷ます（煮汁は取っておく）。 -
3
春菊は葉を摘み、葉が長いものは半分に切る。 -
4
フードプロセッサーに（１）の豆腐・（２）の煮汁、練りごまを入れ、
なめらかになるまでかける。 -
5
（４）に（２）のまいたけ・（３）の春菊を加えてあえる。
「まいたけと春菊の白あえ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー166kcal
- ・塩分1.6 g
- ・たんぱく質12 g
- ・野菜摂取量※25 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
揚げ野菜のだし浸し
15分
（時間外を除く）
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つくり方
「揚げ野菜のだし浸し」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー164kcal
- ・塩分1.4 g
- ・たんぱく質2.3 g
- ・野菜摂取量※117 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
