鮭のちゃんちゃん焼きの献立
献立 60分
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 404 kcal
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・塩分 5.2 g
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・たんぱく質 33.0 g
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・野菜摂取量※ 256 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
鮭のちゃんちゃん焼き
30分
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つくり方
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1
さけに塩・こしょうをふる。 -
3
Ａを混ぜ合わせ、合わせみそを作る。 -
4
ホットプレートを（１４０～１６０℃くらい）熱し、油をなじませて（１）のさけの身の方を下にして並べ、香ばしい焼き色がつくまで焼く。 -
5
裏返してまわりに（２）の野菜、もやしを並べる。温度を少し下げ（１２０℃くらい）、（３）の合わせみそ、バターをちぎってのせる。 -
6
フタをして１５～２０分ほど蒸し焼きにし、フタをとって香ばしく焼く（時々野菜を混ぜ、むらなく焼けるようにする）。好みで一味唐がらしをふる。 -
＊バーベキューなど外で作る場合は、フライパンや鉄板でもお作りいたけます。
「鮭のちゃんちゃん焼き」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー249kcal
- ・塩分2.6 g
- ・たんぱく質27.3 g
- ・野菜摂取量※189 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
水菜のごまあえ
10分
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つくり方
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1
鍋に湯を沸かし、「味の素®」をふり入れ、水菜をゆでる。冷水にとって水気をしっかりしぼり、４ｃｍ長さに切る。 -
2
ボウルにＡを入れて混ぜ合わせ、（１）の水菜を加えてサックリとあえる。 -
3
器に盛り、白ごまをふる。
「水菜のごまあえ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー37kcal
- ・塩分0.5 g
- ・たんぱく質1.9 g
- ・野菜摂取量※51 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
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1
さつまいもはよく洗い、皮つきのまま３ｃｍ長さに切り、タテ４等分し、
水に１０分さらして水気をきる。 -
2
エリンギはタテ４等分に切り、３ｃｍ長さに切る。小松菜は３ｃｍ長さに切る。 -
3
鍋に（１）のさつまいも、（２）のエリンギ、水、「ほんだし」の半量を加えて煮立て、
弱火でフタをして８分煮る。 -
4
（２）の小松菜を加え、みそを溶き入れ、残りの「ほんだし」を加えて、
沸騰直前で火を止める。 -
＊「ほんだし」スティック使用の場合は、スティック１／２本（４g）になります。
「おいもと小松菜のみそ汁」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー118kcal
- ・塩分2.1 g
- ・たんぱく質3.8 g
- ・野菜摂取量※16 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
