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冷や汁の献立

冷や汁 主食

冷や汁
レタスとツナのサッと煮 副菜

レタスとツナのサッと煮

 きんぴらごぼう 副菜

きんぴらごぼう
献立 35分
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この献立の栄養情報 （1人分）

  • ・エネルギー 695 kcal
  • ・塩分 5.6 g
  • ・たんぱく質 28.6 g
  • ・野菜摂取量※ 134 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

冷や汁

10分

材料（4人分）

きゅうり
1本
青じそ
5枚
しょうが
1かけ
いり白ごま
大さじ1
練り白ごま
大さじ2
ご飯
4杯（茶碗）
麦みそ
大さじ2・1/2
水
3カップ
「ほんだし いりこだし」
小さじ1・1/2

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

  1. 1

    きゅうりは薄い輪切り、しそはタテ半分に切り、せん切り、
    しょうがは皮をむいてせん切りにする。

  2. 2

    白ごまはすり鉢で半ずりにする。

  3. 3

    鍋に水、「いりこだし」を入れて煮立て、麦みそを溶き入れてひと煮立ちさせて冷ます。

  4. 4

    （２）の白ごまに練り白ごま、（３）を少しずつ加えてのばし、
    （１）のきゅうり・しそ・しょうがを加え、ご飯にかけていただく。

「冷や汁」
栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー308kcal
  • ・塩分1.7 g
  • ・たんぱく質7.1 g
  • ・野菜摂取量※29 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

レタスとツナのサッと煮

5分

材料（2人分）

レタス
1/4個
ツナ缶・大
1缶
水
1カップ
しょうゆ
大さじ1
「ほんだし」
小さじ1/2
「瀬戸のほんじお」
少々
「パルスイート」
小さじ1
片栗粉
大さじ1
水
大さじ2

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

  1. 1

    レタスは大きめのザク切りにする。

  2. 2

    鍋にＡを入れて煮立て、（１）のレタス・油をきったツナを加えて再び煮立て、
    Ｂの水溶き片栗粉でとろみをつける。

「レタスとツナのサッと煮」
栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー312kcal
  • ・塩分2.8 g
  • ・たんぱく質20.1 g
  • ・野菜摂取量※55 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

きんぴらごぼう

25分

材料（4人分）

ごぼう
1本
にんじん
1/3本
赤唐がらし
1/2本
「ほんだし」
小さじ1/2
水
1/2カップ
砂糖
大さじ1/2
しょうゆ
大さじ1
みりん
大さじ1
「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」
大さじ1

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

  1. 1

    ごぼうとにんじんは細切りにする。赤唐がらしは種を除いて小口切りにする。

  2. 2

    鍋にごま油を熱し、（１）のごぼう・にんじん・赤唐がらし、｢ほんだし｣の半量を
    入れて炒める。

  3. 3

    野菜がしんなりしたら水と残りの「ほんだし」、Ａを加え、かき混ぜながら汁気が
    なくなるまで煮る。

「きんぴらごぼう」
栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー75kcal
  • ・塩分1.1 g
  • ・たんぱく質1.4 g
  • ・野菜摂取量※50 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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