かぶとささ身のおろしあえの献立
献立 45分
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 361 kcal
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・塩分 4.4 g
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・たんぱく質 24.5 g
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・野菜摂取量※ 292 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
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1
かぶ２個はくし形に切る。ささ身はスジを取る。 -
2
鍋に水、｢ほんだし｣小さじ１を入れて沸かし、（１）のかぶをゆで、ザルに上げて冷ましておく。同じゆで汁で、かぶの葉をゆで、水にとって冷まし３ｃｍ長さに切る。 -
3
さらに（２）のゆで汁で（１）のささ身をゆで、ゆで汁のまま冷まし、ひと口大に裂く。 -
4
残りのかぶ２個はすりおろしてボウルに入れ、｢ほんだし｣小さじ１、しょうゆを加え混ぜ合わせる。 -
5
（２）のかぶ･かぶの葉、（３）のささ身を加え、混ぜ合わせて器に盛る。 -
＊ささ身はゆで汁のまま冷ますことで味がしみ込み、しっとりとした仕上がりとなります。
「かぶとささ身のおろしあえ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー94kcal
- ・塩分1.7 g
- ・たんぱく質16.1 g
- ・野菜摂取量※160 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
そぼろとれんこんのきんぴら
15分
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つくり方
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1
れんこんは薄いいちょう切りにして酢水にさらし、水気をきる。 -
2
フライパンにごま油を熱し、ひき肉を入れてほぐすように炒め、肉の色が変わってきたら、
（１）のれんこんを加えて炒める。 -
3
「ほんだし」、砂糖、酒、しょうゆ、水の順に加え、汁気がなくなるまで煮る。
「そぼろとれんこんのきんぴら」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー148kcal
- ・塩分2 g
- ・たんぱく質4.5 g
- ・野菜摂取量※40 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
かぼちゃと玉ねぎのごま味噌汁
15分
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つくり方
「かぼちゃと玉ねぎのごま味噌汁」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー119kcal
- ・塩分0.7 g
- ・たんぱく質3.9 g
- ・野菜摂取量※92 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
