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春菊のそぼろ炒めの献立

主菜

春菊のそぼろ炒め

副菜

れんこんの揚げ団子

汁物

きのこたっぷり汁

献立 45分

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・エネルギー 420 kcal
・塩分 4.8 g
・たんぱく質 22.9 g
・野菜摂取量※ 205 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

主菜

副菜

汁物

春菊のそぼろ炒め

15分

材料（2人分）

春菊: 1束
玉ねぎ: 1/4個
にんじん: 40g
豚ひき肉: 80g
うま味調味料「味の素®」: 少々
しょうゆ: 大さじ1/2
みりん: 大さじ1/2
「瀬戸のほんじお」: 少々
「AJINOMOTO サラダ油」: 大さじ1/2
「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」: 小さじ1/2

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
春菊はゆでて水にさらし、５ｃｍ長さに切り、水気をしっかりしぼる。玉ねぎは薄切りにする。にんじんは太めのせん切りにする。
2
フライパンに油を熱し、豚ひき肉を炒める。肉の色が変わってきたら、（１）の玉ねぎ・にんじんを加え、炒める。
3
材料に火が通ったら、（１）の春菊を加え、「味の素®」、Ａを加えて炒める。ごま油を回し入れ、全体に炒め合わせる。

「春菊のそぼろ炒め」
栄養情報（1人分）

・エネルギー174kcal
・塩分1.2 g
・たんぱく質10.1 g
・野菜摂取量※142 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

れんこんの揚げ団子

20分

材料（2人分）

れんこん: 150g
鶏ひき肉: 70g
青じそ・みじん切り: 3枚
「瀬戸のほんじお」: 小さじ1/4
「ピュアセレクトマヨネーズ」: 大さじ1
しょうゆ: 小さじ1/2
薄力粉: 適量
青じそ: 2枚
「AJINOMOTO サラダ油」: 適量

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
れんこんは１／３量を１ｃｍ角に切り、酢水（分量外）につける。
残りはすりおろして軽く水気をしぼる。
2
ボウルにひき肉、塩を入れて粘り気がでるまでよく練る。Ａを加えて混ぜ、
（１）のれんこん、青じそのみじん切りを入れて混ぜ合わせる。
3
４等分にしてゴルフボールくらいの大きさに丸め、薄力粉をまぶして
１７０℃に熱した油で揚げる。
4
器に青じそ、（３）の揚げだんごを盛る。
＊マヨネーズがだんごのつなぎの役目になります。
＊れんこんを角切りしたもの、すりおろしたものを入れることで、
　シャキシャキ感とフワフワ感の両方が楽しめます。

「れんこんの揚げ団子」
栄養情報（1人分）

・エネルギー190kcal
・塩分1 g
・たんぱく質8.2 g
・野菜摂取量※63 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

きのこたっぷり汁

15分

材料（4人分）

まいたけ: 1パック
しめじ: 1パック
しいたけ: 5枚
えのきだけ: 1袋
白こんにゃく: 1/4枚
水: 4カップ
「ほんだし」: 小さじ1・1/3
みそ: 大さじ4
小ねぎの小口切り: 適量

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
まいたけ、しめじは小房に分け、しいたけは薄切りにする。
えのきだけは根元を切って長さを半分に切る。
こんにゃくは小さくちぎって下ゆでする。
2
鍋に水、「ほんだし」半量を入れて火にかけ、煮立ったら、
（１）のまいたけ・しめじ・しいたけ・えのきだけ・こんにゃくを加えて
３～４分煮る。
3
残りの「ほんだし」を加え、みそを溶き入れてひと煮立ちさせる。
4
器に盛り、小ねぎを散らす。

「きのこたっぷり汁」
栄養情報（1人分）

・エネルギー56kcal
・塩分2.6 g
・たんぱく質4.6 g
・野菜摂取量※0 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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春菊のそぼろ炒めの献立

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主菜

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春菊のそぼろ炒め

材料（2人分）

つくり方

1

2

3

「春菊のそぼろ炒め」
栄養情報（1人分）

れんこんの揚げ団子

材料（2人分）

つくり方

1

2

3

4

「れんこんの揚げ団子」
栄養情報（1人分）

きのこたっぷり汁

材料（4人分）

つくり方

1

2

3

4

「きのこたっぷり汁」
栄養情報（1人分）

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1

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3

4

「れんこんの揚げ団子」 栄養情報（1人分）

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材料（4人分）

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