きのこ汁・焼きおにぎりの献立
献立 45分
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 627 kcal
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・塩分 4.9 g
-
・たんぱく質 29.6 g
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・野菜摂取量※ 142 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
きのこ汁・焼きおにぎり
35分
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つくり方
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1
しいたけは軸を切り、１ｃｍ角に切る。なめこはザルに入れてサッと洗う。
ごぼうは皮をこそげ落とし、８ｍｍ角に切り、水でサッと洗う。 -
2
にんじんは８ｍｍ角に切る。みつばは１ｃｍ幅に切る。 -
3
丸いおにぎりを４個作り、グリルの中火で両面を色よく焼く。 -
4
鍋に（１）のしいたけ・ごぼう、（２）のにんじん、水、「ほんだし」を入れて煮る。
煮立ったら火を弱め、アクを取る。 -
5
フタをして８～１０分煮て、Ａで味を調え、（１）のなめこを加えて３～４分煮る。 -
6
器に（３）の焼きおにぎりを入れ、（５）のきのこ汁をかけ、
（２）のみつばを散らし、おろしわさびを添える。
「きのこ汁・焼きおにぎり」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー217kcal
- ・塩分2.1 g
- ・たんぱく質5.1 g
- ・野菜摂取量※44 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
レタスとツナのサッと煮
5分
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つくり方
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1
レタスは大きめのザク切りにする。 -
2
鍋にＡを入れて煮立て、（１）のレタス・油をきったツナを加えて再び煮立て、
Ｂの水溶き片栗粉でとろみをつける。
「レタスとツナのサッと煮」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー312kcal
- ・塩分2.8 g
- ・たんぱく質20.1 g
- ・野菜摂取量※55 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
油揚げと水菜のピリ辛和え
10分
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つくり方
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1
水菜は根元を切って３ｃｍ長さに切る。 -
2
天板に油揚げをのせてオーブントースターでカリッと焼き、細切りにする。 -
3
ボウルに（１）の水菜、（２）の油揚げ、Ａを入れてあえる。
「油揚げと水菜のピリ辛和え」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー98kcal
- ・塩分0 g
- ・たんぱく質4.4 g
- ・野菜摂取量※43 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
