鶏手羽と大根の照り煮の献立
献立 70分
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 606 kcal
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・塩分 5.0 g
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・たんぱく質 21.3 g
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・野菜摂取量※ 250 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
鶏手羽と大根の照り煮
50分
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つくり方
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1
大根は２ｃｍ厚さの輪切りにする。大根の葉は熱湯でゆでて２ｃｍ長さに切る。 -
2
鶏手羽先は関節のところで２つに切り、熱湯でサッとゆでて余分な脂を取る。 -
3
鍋に「毎日カルシウム・ほんだし」、Ａを合わせ、（１）の大根、（２）の鶏手羽を
入れて中火で約３０分、落としぶたをして大根がやわらかくなるまで煮る。 -
4
Ｂを加え、照りがでるまで煮詰める。 -
5
器に盛りつけ、（１）の大根の葉を添える。
「鶏手羽と大根の照り煮」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー190kcal
- ・塩分1.8 g
- ・たんぱく質12.7 g
- ・野菜摂取量※101 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
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1
なすは、直火で全体に焦げめがつくまで焼く。冷水にとって皮をむき、食べやすい大きさに切る。みょうがは薄切りにする。 -
2
鍋に分量の水を入れて沸かし、Ａを加えて溶かし、冷しておく。 -
3
ご飯を冷水でサッと洗って器に盛り、（１）の焼きなすをのせ、（２）の汁をはって、（１）のみょうが、しそをのせる。
「焼きなすの冷や汁」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー268kcal
- ・塩分2.6 g
- ・たんぱく質6.9 g
- ・野菜摂取量※83 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
ごぼうのみそマヨサラダ
10分
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つくり方
「ごぼうのみそマヨサラダ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー148kcal
- ・塩分0.6 g
- ・たんぱく質1.7 g
- ・野菜摂取量※66 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
