卵とニガウリの焼きうどんの献立
献立 45分
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 713 kcal
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・塩分 5.6 g
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・たんぱく質 24.2 g
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・野菜摂取量※ 308 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
卵とニガウリの焼きうどん
15分
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つくり方
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1
ボウルに卵を溶きほぐし、Ａで味つけする。フライパンに油大さじ１を熱し、半熟のいり卵を作り、皿に取る。 -
2
ゴーヤは種とワタを取って５ｍｍ幅の薄切りにして、サッとゆでておく。うどんは熱湯でゆで、水気をきっておく。 -
3
フライパンに油大さじ１を熱し、（２）のゴーヤを軽く炒め、（２）のうどんを加える。「いりこだし」をふり入れて塩をし、ウスターソース、しょうゆを回し入れさらによく炒める。（１）のいり卵を戻し入れ軽く混ぜて器に盛り、花がつおをのせる。 -
＊ウスターソースと「ほんだし いりこだし」の相性はよく、香りを引き立てます。
「卵とニガウリの焼きうどん」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー436kcal
- ・塩分3.8 g
- ・たんぱく質13.5 g
- ・野菜摂取量※53 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
白菜とわかめのごま酢あえ
15分
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つくり方
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1
白菜は１ｃｍ幅の細切りにし、サッとゆでて水気をきる。わかめは水につけてでもどす。 -
2
ボウルにＡを入れて混ぜ合わせ、（１）の白菜・わかめを加えてあえる。
「白菜とわかめのごま酢あえ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー45kcal
- ・塩分0.6 g
- ・たんぱく質2 g
- ・野菜摂取量※75 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
トマトと夏野菜のモリだくさんみそ汁
20分
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つくり方
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1
豚肉、トマトはひと口大に切る。なすはタテ半分に切り、１ｃｍ厚さの斜め切りにする。玉ねぎ、にんにくは薄切りにする。オクラはヘタとガクを取り、斜め半分に切る。 -
2
鍋に油を熱し、（１）のにんにくを入れて炒め、香りが出たら、（１）の豚肉・玉ねぎ・なすを加えて炒める。肉の色が変わったら、（１）のトマト・オクラを加えてサッと炒め、Ａを加えて煮る。 -
3
野菜がしんなりしたら、みそを溶き入れて、沸騰直前に火を止める。
「トマトと夏野菜のモリだくさんみそ汁」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー232kcal
- ・塩分1.2 g
- ・たんぱく質8.7 g
- ・野菜摂取量※180 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
